Aπό την Αμαλία Γιωτοπούλου, κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο, MSc, διευθύντρια Mediterranean Diet Center Χαλανδρίου
Στη μεσογειακή διατροφή ο στόχος δεν είναι να πούμε πόσα κιλά θα χάσει κάποιος με δίαιτα, γιατί αυτό που βλέπεις είναι αισθητή διαφορά στους πόντους και στην περιφέρεια. Αν θέλεις να την ακολουθήσεις, δες τι θα πρέπει να προσέξεις όταν θα πας για τα ψώνια σου στο σούπερ μάρκετ.
Αδυνάτισμα με μεσογειακή διατροφή: Να πώς θα γεμίσεις το καρότσι σου, όπως μας συνιστά η Μεσογειακή Πυραμίδα:
Το ψωμί να είναι από αλεύρι ολικής αλέσεως.
Το καστανό ρύζι έχει τρεις φορές περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό.
Τα πολύσπορα κράκερ έχουν ελαφρώς περισσότερες θερμίδες αλλά και περισσότερες φυτικές ίνες.
Διάλεξε φρούτα και λαχανικά εποχής.
Οι σκούρες πράσινες σαλάτες, όπως σπανάκι και ρόκα, περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα λιγότερο σκούρα λαχανικά.
Τα φρούτα με βαθύ πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα, όπως το μάνγκο, η παπάγια, το πορτοκάλι, είναι πιο πλούσια σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α από το αχλάδι και την μπανάνα, που όμως είναι εξίσου πλούσια σε φυτικές ίνες.
Πολλά αποξηραμένα φρούτα, ειδικά η μπανάνα και ο χουρμάς, έχουν προσθήκη ζάχαρης.
Όσον αφορά τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επίλεξε γάλα, γιαούρτι και τυρί με χαμηλά λιπαρά.
Το ξινόγαλο, το κεφίρ, είναι μια καλή εναλλακτική γι’ αυτούς που θέλουν πιο παχιά υφή από τα γάλατα που κυκλοφορούν.
Διάλεξε γιαούρτια με προβιοτικά και απόφυγε αυτά που αναφέρονται ως επιδόρπια γιαουρτιού με φρούτα και μπισκότα. Κόψε ένα μήλο μέσα σε ένα γιαουρτάκι, πρόσθεσε λίγη κανέλα και απόλαυσε ένα υγιεινό σνακ.
Διάλεξε κρέατα, ψάρια και θαλασσινά φρέσκα ή κατεψυγμένα χωρίς προηγουμένως να έχουν τηγανιστεί ή παναριστεί.
Ζήτησε από τον κρεοπώλη σου τα πιο άπαχα μέρη από τα κόκκινα κρέατα.
Διάλεξε το λευκό κρέας των πουλερικών, που περιέχει λιγότερα λιπαρά, και, αντίθετα, επίλεξε λιπαρά ψάρια.
Τα λίπη όπως βούτυρο, μαργαρίνη, λάδια έχουν 135 θερμίδες η κουταλιά της σούπας. Διάλεξε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο: Έχει τις ίδιες θερμίδες, αλλά είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και άλλα αντιοξειδωτικά στοιχεία.
Βάλε στη λίστα σου τους ξηρούς καρπούς που είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά στοιχεία και ωφέλιμοι για την καρδιά.
Να διαβάζεις πάντα τις ετικέτες τροφίμων και τις διατροφικές πληροφορίες. Έλεγξε το μέγεθος της μερίδας (μπορεί να είναι μικρότερο απ’ ό,τι νομίζεις), τις θερμίδες και τα συστατικά του.
Πηγή: shape.gr
Kεντρική φωτογραφία: unsplash
