ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC
Ο πρώην διευθυντής της Σπονδής και νυν του εστιατορίου Μαραθιά στην Τήνο, μιλά στο Esquire για την πιο γευστική και πολύχρωμη πλευρά της ιδιαίτερης Κυκλάδας.
Ολόκληρες οι οδηγίες του ΕΦΕΤ.
Μπιφτέκια λαχανικών, κιμάς φακής και κρέμες καρπών κυριαρχούν στα πιάτα.
Είναι βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin. Στη μετά-κορονοϊού εποχή, όμως, θέτει νέα όρια στη γαστρονομική του προσέγγιση.
Αυστήρα μέτρα προστασίας και στα μέλη του προσωπικού, αλλά και στον τρόπο που σερβίρονται τα πιάτα.
Ο γνωστός Έλληνας σεφ, με μία ανάρτηση του στο ίνσταγκραμ, καλεί τους συναδέφλους του να συνασπιστούν για να κρατήσουν τα εστιατόρια του ζωντανά.
Χωρισμένο σε 3 πλατείες- πιάτσες και μερικούς ακόμη δρόμους, το Παγκράτι είναι ο top προορισμός για καφέ, φαγητό ή ποτό που αγαπάνε όλοι. Ακόμη και οι Παγκρατιώτες.
Το πρώτο εστιατόριο που ανοίγει στην Ευρώπη είναι υπερπολυτελές, έχει ζουμερές, πεντανόστιμες λιχουδιές και οικονομικό μενού που δεν κοστίζει αστρονομικά.
Eκεί ήταν και η «Παγώνα» από τις Άγριες Μέλισσες, αλλά και η Μαρία Μπεκατώρου.
Ο chef μιλάει για το νέο του εγχείρημα στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας και για τις δύο Πολίτισσες γιαγιάδες του, που έδιναν ρεσιτάλ στην κουζίνα.
Eτοιμάζεται ακόμα ένα μέσα στον επόμενο χρόνο.