To Evitalovescakes είναι εκτός από ναός της απόλαυσης, η φυσική συνέχεια μιας οικογενειακής επιχείρησης. Με άκρως ασυνήθιστα, απολαυστικά κέικ, τούρτες που θυμίζουν σκηνές από κινηματογραφικές ταινίες, μπισκότα που τρίβονται ηδονικά στο στόμα σου και προϊόντα από παραγωγούς από όλη την Ελλάδα. Με τα υλικά αυτά, η Εβίτα Παπαχαραλάμπους κατάφερε να δημιουργήσει ένα brand με ιδιαίτερη αξία.
«Αυτό που μας διαφοροποιεί είναι η πρώτη ύλη μας. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούμε είναι αγνά, και τα επιλέγουμε με μεγάλη προσοχή και αγάπη. Εδώ δεν υπάρχει μείγμα. Δεν χρησιμοποιούμε συντηρητικά. Είναι οι πρώτες ύλες που θα δίναμε στα παιδιά μας».
Η Εβίτα Παπαχαραλάμπους, είναι ένα ιδιαίτερα ταλαντούχο κορίτσι που θήτευσε κοντά στον Στέλιο Παρλιάρο. Οι ιδέες της, μας εξομολογείται, της κατεβαίνουν στη μέση της νύχτας, και τα μαγικά της χέρια δημιουργούν μικρά ή και μεγαλύτερα πεντανόστιμα έργα τέχνης.
Ποια στιγμή κατάλαβες ότι πρέπει να γεμίσεις αλεύρι και ζαχαρόπαστα τα χέρια σου; τη ρωτάω. «Όταν έφταξα την πρώτη μου συνταγή» απαντά με τόνους ζαχαρόπαστας στη φωνή της η Εβίτα. «Γενικά δεν χρησιμοποιώ συνταγές άλλων. Μπορεί να "πατάω" σε κάποιες, αλλά τα γλυκά μου θα τα ονόμαζα τα γλυκά του αναρχικού».
Δεν της αρέσει να επαναλαμβάνεται. Κάθε γλυκό είναι μοναδικό. «Κάνω πάντα κάτι ιδιαίτερο για κάθε πελάτη. Δεν κάνω τα γλυκά μου διεκπαιρεωτικά. Σκέφτομαι πόσο θα χαρεί αυτός που θα ανοίξει το κουτί και εμπνέομαι».
Ποια είναι η αγαπημένη σου τούρτα, τη ρωτάω. «Η πρώτη αγαπημένη μου είναι μια με πιθηκάκια (κι εμένα, της απαντώ), ωστόσο μία ακόμη τριόροφη που έχω κάνει για μια εκδήλωση είναι μέσα στην καρδιά μου, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν αγαπώ εξίσου όλες τις υπόλοιπες».
Evitalovescakes: Καραολή και Δημητρίου 23Α Χαλάνδρι
Τηλ. 210 6833598
