ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Η πιο δύσκολη βασιλόπιτα στην Ελλάδα. Αλμυρή και γλυκιά μαζί, θέλει έντεκα ώρες προετοιμασίας

Η βασιλόπιτα από το χωριό Αγιάσος της Λέσβου περιλαμβάνει μια κοπιαστική διαδικασία που επαναλαμβάνεται 50 φορές, αλλά αξίζει τον κόπο.

Η πιο δύσκολη βασιλόπιτα στην Ελλάδα. Αλμυρή και γλυκιά μαζί, θέλει έντεκα ώρες προετοιμασίας

Διάφορες περιοχές της Ελλάδας έχουν την παραδοσιακή τους βασιλόπιτα, αλλά μια από τις πιο δύσκολες και παράξενες συνταγές προέρχεται από ένα χωριό της Λέσβου, την Αγιάσο. «Η βασιλόπιτα της Αγιάσου είναι μια πολύ πρωτότυπη πίτα σε τέλεια αναλογία αλμυρού - γλυκού με πολύ όμορφη ιστορία» λέει στο ΑΠΕ ΜΠΕ η ζαχαροπλάστης Δήμητρα Σουσαμλή, ξεναγώντας το ειδησεογραφικό πρακτορείο στο σήμα κατατεθέν του ορεινού, γραφικού οικισμού του νησιού. Σε ένα από τα πιο αξιόλογα διατροφικά επιτεύγματα της Αγιάσου, με καταγωγή που μπορεί να αναζητηθεί στη Μικρά Ασία.

Στο παρελθόν καταναλωνόταν και στην περίοδο μετά τις γιορτές, ιδίως κατά το μάζεμα της ελιάς, χάρη στην υψηλή θερμιδική αξία της και τη δυνατότητα συντήρησης για μεγάλα διαστήματα χωρίς ψύξη.

Η βασιλόπιτα της Αγιάσου είναι ένα γλυκό με 50 χειροποίητα φύλλα φτιαγμένα από βρασμένο γλυκάνισο, πορτοκάλι και λάδι. Ανάμεσα τους, ξερή, τοπική μυτζήθρα με ζάχαρη και 15 γλυκά μυρωδικά. Πιπερόριζα, κακουλές, κανέλα, γαρύφαλλο και πολλά άλλα. «Αφού απλώσουμε το ανοιγμένο φύλλο, προσθέτουμε πάνω του ένα μείγμα ξερής μυζήθρας τριμμένης, ζάχαρης και δεκατριών μυρωδικών» λέει η κ. Σουσαμλή αναφερόμενη στη διαδικασία που επαναλαμβάνεται 50 φορές! Είναι χαρακτηριστικό ότι απαιτεί τουλάχιστον τρεις ώρες προετοιμασίας και πέντε με οχτώ ώρες ψησίματος.

Μια άσκηση υπομονής και αφοσίωσης, η οποία όμως αξίζει τον κόπο. Στο παρελθόν μάλιστα καταναλωνόταν και στην περίοδο μετά τις γιορτές, ιδίως κατά το μάζεμα της ελιάς, χάρη στην υψηλή θερμιδική αξία της και τη δυνατότητα συντήρησης για μεγάλα διαστήματα χωρίς ψύξη.

Δείτε την ιστορία της βασιλόπιτας της Αγιάσου στο παρακάτω βίντεο:

Ακολουθήστε το WomanToc στο Instagram

*Με στοιχεία και φωτό από ΑΠΕ-ΜΠΕ

Read Next

03 Αυγ 2022

Friends: Οι 12 διάσημοι guest stars που πέρασαν από την πιο αγαπημένη σειρά της τηλεόρασης

Και μας έκαναν να πέσουμε κάτω από τα γέλια. Τους θυμάστε;

03 Αυγ 2022

Εντυπώσεις από την πρώτη βραδιά λειτουργίας του Cine Πολεμικό Μουσείο

Παρακολουθήσαμε από κοντά εν δράσει το νέο θερινό σινεμά της Αθήνας και μοιραζόμαστε καρέ και τις σκέψεις μας.

Περισσότερα από

Life

02 Αυγ 2022

Θαλάσσια σπορ: Τι μπορείς να κάνεις στη θάλασσα και πόσες θερμίδες θα κάψεις

Υπάρχουν πολλοί και καλοκαιρινοί τρόποι για να κάψεις θερμίδες και να παραμείνεις fit αυτό το καλοκαίρι.

01 Αυγ 2022

Kraken Beach Bar. Ο νέος σου καλοκαιρινός προορισμός για μουσικές, cocktails, surf και φαγητό

Το Kraken Beach Bar φέρνει το νησί σε σένα πριν καν αναχωρήσεις γι΄αυτό.

01 Αυγ 2022

Ποια τραγούδια ακούει και ποια βιβλία θα διαβάσει ο Ομπάμα το καλοκαίρι;

Κάθε χρόνο ο Ομπάμα ανακοινώνει την καλοκαιρινή του λίστα. Τώρα μπορείτε να γίνεται music και book buddies.

31 Ιουλ 2022

Yria Ceramics: Το πιο διάσημο... μυστικό της Πάρου

Ένα hub κεραμικής τέχνης στην καρδιά των Κυκλάδων.

31 Ιουλ 2022

Τι αλλάζει στο σώμα μας μετά τα -ήντα;

Τι συμβαίνει στο σώμα και στον οργανισμό μας όσο μεγαλώνουμε; Πολλά συμβαίνουν - και αρκετά από αυτά τα λες και θετικά!

30 Ιουλ 2022

To συγκρότημα που θα παίξει μουσική στο διάστημα το 2024 και θα γράψει ιστορία

Το διάσημο ντουέτο σχεδιάζει να γράψει ιστορία, αλλά αυτή τη φορά στο διάστημα!

29 Ιουλ 2022

Πώς μπορείς να αυξήσεις την ερωτική απόλαυση το καλοκαίρι

Η ενυδάτωση με υαλουρονικό που θα αλλάξει την ερωτική σου ζωή.

28 Ιουλ 2022

"Οι Ταλιμπάν βασανίζουν εκατομμύρια γυναίκες και κορίτσια στερώντας τους και τα ανθρώπινα δικαιώματά τους"

Η Διεθνής Αμνηστία καταγγέλλει με έκθεσή της τις κακοποιήσεις γυναικών και κοριτσιών στο Αφγανιστάν από το καθεστώς των Ταλιμπάν