Αν ψάχνεις το light, αλλά χορταστικό γεύμα για τα διαλείμματα ανάμεσα στις βουτιές σου σε μία ημέρα στην παραλία, τότε ο Γιώργος Τσούλης σου κάνει την ιδανική πρόταση.
Ξέχνα τα κουλούρια, τα πατατάκια και τα τυροπιτάκια. Αυτή η δροσερή και πανεύκολη μακαρονοσαλάτα με κρουτόν, flakes παρμεζάνας και dressing γιαουρτιού θα γίνει η νέα σου καλοκαιρινή "εμμονή".
Ετοίμασέ τη γρήγορα και πανεύκολα, βάλτη στο ταπεράκι σου και απόλαυσέ τη κάτω από τον καυτό καλοκαιρινό ήλιο όσο το απέραντο γαλάζιο απλώνεται μπροστά σου.
Η συνταγή για μακαρονοσαλάτα με σως γιαουρτιού από τον Άκη Πετρετζίκη
Υλικά
-
200 γρ. ζυμαρικά βίδες
-
200 γρ. χαλούμι, κομμένο σε μικρούς κύβους
-
½ μαρούλι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
-
100 γρ. κρουτόν
-
50 γρ. flakes παρμεζάνας
Για το dressing
-
240 γρ. γιαούρτι
-
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
-
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
-
1 κ.σ. κάπαρη, ξαλμυρισμένη
-
60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
-
Ελαιόλαδο
-
Πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αρκετό αλατισμένο νερό.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τους κύβους χαλούμι και ψήνουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα. Τους μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα πολυκοπτικό ρίχνουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το σκόρδο, την κάπαρη, την παρμεζάνα, ελάχιστο ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο μείγμα. Αδειάζουμε το dressing σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα ζυμαρικά, το μαρούλι, το χαλούμι, τα κρουτόν, τα flakes παρμεζάνας, το dressing και ανακατεύουμε απαλά.
Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.
