Στις τελευταίες μέρες των γιορτών, καθώς συνεχίζουμε να έχουμε περισσότερο ελεύθερο χρόνο και τη διάθεση να δώσουμε στο σπίτι μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα, πολλοί από εμάς αναζητούμε συνταγές που ξεφεύγουν από την καθημερινότητα, ιδιαίτερα αν έχουμε ένα γιορτινό τραπέζι, έστω και για λίγους, σύμφωνα με τα υγειονομικά μέτρα κατά της πανδημίας.
Δεν είναι απαραίτητο, ωστόσο, να καταφύγουμε σε συνταγές με άπειρα, εξεζητημένα υλικά και πολλές ώρες προεργασίας για να χορτάσουμε και να ικανοποιήσουμε τον ουρανίσκο μας. Μπορούμε απλά να δοκιμάσουμε το παρακάτω χοιρινό με μέλι στο φούρνο, που βρίσκει την ιδανική ισορροπία ανάμεσα στις αλμυρές και τις γλυκές γεύσεις.
Χοιρινό με μέλι στο φούρνο
Υλικά
1½ κιλό χοιρινή κόντρα χωρίς κόκαλο (με την πέτσα)
1 φλιτζάνι χοντρό αλάτι
4 κουτ. σούπας μέλι
ξίδι μπαλσάμικο
4 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
4 καρότα ψιλοκομμένα
500 ml λευκό κρασί
8 πατάτες για τη γαρνιτούρα
ελαιόλαδο
αλάτι
