ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Το χοιρινό πιο αρωματικό από ποτέ: Φιλέτο με κρούστα αμυγδάλου & βότανα του σεφ Άγγελου Μπακόπουλου

O σεφ φέρνει στο σπίτι μας την κουζίνα των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels, προτείνοντας μια συνταγή ιδανική για τις κρύες μέρες της καραντίνας.

Το χοιρινό πιο αρωματικό από ποτέ: Φιλέτο με κρούστα αμυγδάλου & βότανα του σεφ Άγγελου Μπακόπουλου

Το ευρύ κοινό έχει γνωρίσει τον Άγγελο Μπακόπουλο τα τελευταία χρόνια, σαν Culinary Director των εστιατορίων στα Katikies Mykonos & Santorini Hotels, με τις βραβεύσεις από σημαντικούς θεσμούς όπως τα FNL Best Restaurant Awards και τους Χρυσούς Σκούφους να πιστοποιούν πως πρόκειται για έναν από τους σημαντικότερους Έλληνες σεφ της νέας γενιάς. Αυτή η συνταγή του φέρνει την κουζίνα του στο σπίτι μας και είναι ιδανική για τις πιο κρύες μέρες της καραντίνας, όταν έχουμε αρκετό χρόνο να αφιερώσουμε στη μαγειρική.

Φιλέτο Χοιρινό με Κρούστα Αμυγδάλου και Αρωματικά Βότανα

Υλικά:

Για το φιλέτο

1 φιλέτο χοιρινό, 180 γρ περίπου

60 γρ. ελαιόλαδο

2 πρέζες αλάτι

60 γρ. βούτυρο

1 κλωνάρι θυμάρι

1 σκελίδα σκόρδο

Για την κρούστα αμυγδάλου με αρωματικά βότανα

4 κ.σ. βούτυρο

3,5 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.

3,5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

¼ κούπας αμύγδαλο τριμμένο

1 κρόκο αυγού

½ κ.σ. μαιντανό

½ κ.σ. βασιλικό

½ κ.σ. εστραγκόν

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα πιπέρι

Για τον πουρέ σελινόριζας

600 γρ. σελινόριζα κομμένη σε μικρούς κύβους

225 γρ. γάλα

350 γρ. κρέμα γάλακτος

2 πρέζες αλάτι

Για την σαλάτα παντζάρι με αμύγδαλα και πορτοκάλι

4 μεγάλα παντζάρια

1 πορτοκάλι

40 γρ. αμύγδαλα ψημένα

1 φρέσκο κρεμμύδι

1 κ.σ. δύοσμο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. λευκό ξύδι

1 κ.σ. χυμό πορτοκάλι

1 κλωνάρι θυμάρι

1 πρέζα αλάτι

Διαβάστε την εκτέλεση στο www.tasty-guide.gr

Photo by Alessandro D’Antonio on Unsplash

Read Next

17 Μαϊ 2024

To φυσικό μεταλλικό νερό Βίκος υπερήφανος χορηγός του ΔΕΗ Διεθνή Ποδηλατικού Γύρου της Ελλάδας 2024

Ο ΔΕΗ Διεθνής Ποδηλατικός Γύρος της Ελλάδας 2024 θα ξεκινήσει από τη Θεσσαλονίκη και θα καταλήξει στο Καλλιμάρμαρο Στάδιο.

17 Μαϊ 2024

Ανακάλυψε το δικό σου Hobby στις φετινές διακοπές

Mαθήματα μαγειρικής, τοξοβολία, αστροτουρισμός, πεζοπορία, καταδύσεις και ό,τι μπορείς να ονειρευτείς.

Περισσότερα από

Life

17 Μαϊ 2024

Οι καλύτερες ταινίες που παίζουν τώρα στα σινεμά (9-15/5)

Μια λίστα με τις ιδανικότερες προτάσεις για κινηματογραφική έξοδο αυτήν την εβδομάδα.

15 Μαϊ 2024

To Live A Legacy από τη Mastercard και το Women On Top δίνει ώθηση στη γυναικεία ενδυνάμωση για 6η χρονιά

Η πρωτοβουλία-θεσμός από τη Mastercard και το Women On Top για την επαγγελματική ενδυνάμωση των γυναικών εμπλουτίζεται και επεκτείνεται.

14 Μαϊ 2024

ATHENS FITNESS FESTIVAL 2024: Η Ακτή Βουλιαγμένης μετατρέπεται σε ένα εντυπωσιακό παραθαλάσσιο γυμναστήριο

Στις 25 & 26 Μαΐου θα διεξαχθεί για ακόμα μια χρονιά το Athens Fitness Festival 2024.

12 Μαϊ 2024

7 διάσημα ψυχολογικά πειράματα που άλλαξαν τον τρόπο που βλέπουμε τον κόσμο

Πολλά διάσημα πειράματα που αναλύουν την ανθρώπινη συμπεριφορά έχουν επηρεάσει την κατανόηση της ψυχολογίας. Για ορισμένα δεν είναι δυνατή η επανάληψή τους σήμερα λόγω παραβιάσεων των ηθικών ορίων. Ωστόσο, αυτό δεν μειώνει τη σημασία τους.

12 Μαϊ 2024

"Rays of Infinity" | Ένα ταξίδι από τον ήχο στο φως

Η PanArmonia επιστρέφει στο θέατρο "Άλσος" και παρουσιάζει ζωντανά για πρώτη φορά το νέο άλμπουμ "Rays of Infinity", μαζί με αγαπημένα τραγούδια από το ρεπερτόριό της.

11 Μαϊ 2024

Πότε ξεκινά το σεξ σε νέα σχέση; Η απάντηση της ειδικού θα σε εκπλήξει

Νομίζεις ότι ο κανόνας "όχι σεξ πριν το τρίτο ραντεβού" αρκεί; Καλύτερα να το παρατείνεις στους... έξι μήνες, ή και παραπάνω.

10 Μαϊ 2024

Olvos Koufonisia: Ο δικός μου παράδεισος

Τα Κουφονήσια είναι ο δικός μου παράδεισος και το Olvos Koufonisia, το δικό μου εξωτικό καταφύγιο.

10 Μαϊ 2024

Fashion Forward: Τα νέα προϊόντα τεχνολογίας και wearables της Huawei μας βάζουν στον ψηφιακό κόσμο με στυλ

Το HUAWEI WATCH FIT 3, το HUAWEI WATCH 4 Pro Space Edition και το HUAWEI MateBook X Pro έρχονται να μας καταπλήξουν.

10 Μαϊ 2024

Λώξη: Ένα ντοκιμαντέρ για την πρώτη επαγγελματία ηθοποιό με σύνδρομο Down στην Ελλάδα

Είναι η ιστορία της Λωξάνδρας Λούκας η οποία αξιώνει στην πράξη ισότιμη πρόσβαση στη ζωή και την τέχνη της.

06 Μαϊ 2024

Αν θέλεις να ζήσεις περισσότερο κάνε αυτό, λένε οι καρδιολόγοι

Είτε είσαι στη δουλειά, είτε στο σπίτι ή αλλού, κάνε αυτό για να ζήσεις μέχρι τα 100 (και βάλε!).