Όταν δοκιμάσετε αυτή την εξαιρετική vegan συνταγή κέικ σοκολάτας θα την λατρέψετε. Είναι ελαφρύ, με απαλή γεύση και πλούσιο σε σοκολάτα και υγιή λίπη. Όταν πρόκειται για τα αβοκάντο, έχετε πιθανότατα ακούσει για τα εκπληκτικό οφέλη για την υγεία μας, αλλά μπορούμε να πούμε λίγα λόγια για άλλη μια φορά.
Το αβοκάντο έχει εντυπωσιακή θρεπτική αξία, καθώς περιέχει άφθονα μέταλλα και βιταμίνες, όπως:
Βιταμίνη C
Ασβέστιο
Μαγνήσιο
Νάτριο
Η βιταμίνη Κ
βιταμίνη Β1
βιταμίνη Β2
βιταμίνη Β3
Η βιταμίνη Β5
Η βιταμίνη Β6
Η βιταμίνη Β9
βιταμίνη Ε
Φώσφορος
Σίδερο
Ψευδάργυρος
Μαγγάνιο
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι τα αβοκάντο είναι πιο πλούσια σε κάλιο ακόμα και από τις μπανάνες. Να πως θα φτιάξετε αυτό το πεντανόστιμο κέικ:
Συστατικά
Για το κέικ
1 ώριμο αβοκάντο, πολτοποιημένο και ομογενοποιημένο
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (Προτιμήστε αλεύρι ολικής αλέσεως για πιο υγιεινή επιλογή)
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
2 φλιτζάνια νερό
5 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο ή μαύρη σοκολάτα
2 φλιτζάνια ζάχαρη καρύδας
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
Για τις επιστρώσεις
2 ώριμα αβοκάντο, πολτοποιημένα
5 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο ή μαύρη σοκολάτα
1 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας
Μέθοδος παρασκευής
- Θα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο σας. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, τη σόδα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο και το λευκό ξύδι, το αβοκάντο, το νερό, και το εκχύλισμα βανίλιας. Όταν ομογενοποιηθούν, προσθέστε τη ζάχαρη.
- Ρίξτε αυτό το μείγμα στο μίγμα αλευριού και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, διαιρέστε το μείγμα ομοιόμορφα δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε να δείτε αν είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στις φόρμες, και έπειτα από 15 λεπτά βγάλτε τα έξω να κρυώσουν εντελώς.
- Προσθέστε μια επίστρωση στο πρώτο στρώμα κέικ, και στη συνέχεια στην κορυφή του δεύτερου. Στο τέλος, ρίξτε την υπόλοιπη επίστρωση στην κορυφή ολόκληρου του κέικ.
Δείτε μία ακόμα εκδοχή για vegan κέικ σοκολάτας, σε βίντεο:
Πηγή: enallaktikidrasi.com
