Ο φωτογράφος Sebastian Erras, αφού έγινε γνωστός για τις πολύχρωμες φωτογραφίες των πιο γοητευτικών δαπέδων στο Παρίσι, τη Βενετία, τη Βαρκελώνη και το Λονδίνο, άλλαξε οπτική γωνία. Σε συνεργασία με την εταιρεία ψηφιακών εκτυπώσεων Pixartprinting έστρεψε τον φακό του προς τις ομορφότερες αυθεντικές προσόψεις παλιών καταστημάτων και εργαστηρίων στο Παρίσι, εκείνες που έχουν αποτυπώσει κάτι από την ιστορία της Πόλης του Φωτός.
Ρετρό φούρνοι, σοκολατερί, δισκάδικα, αρωματοποιεία σε λειτουργία ακόμα φωτογραφήθηκαν από τον Erras στο πλαίσιο ενός πρότζεκτ που ονομάστηκε «Paris Re-Tale». Ο ίδιος κατέγραψε και την ιστορία των ανθρώπων τους, πολλοί από αυτούς διάδοχοι μιας οικογενειακής επιχείρησης τριών και τεσσάρων γενεών.
Κάποιοι από αυτούς τους χώρους, ωστόσο, ενώ έχουν διατηρήσει την αρχική αισθητική τους έχουν αλλάξει πλέον χρήση. Όπως ένας φούρνος στο Marais που μετατράπηκε στο boutique ξενοδοχείο Hotel du Petite Moulin, σε διακόσμηση του σχεδιαστή μόδας Κριστιάν Λακρουά. «Από εδώ αγόραζε ο Ουγκώ τις μπαγκέτες του», λέει στον φωτογράφο η Vanessa Jacquiot, sales manager του ξενοδοχείου.