Πλέον, όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να καταλαβαίνουν ότι το μέλλον της διατροφής είναι άμεσα συνδεδεμένο με τη βιωσιμότητα και τις πιο υπεύθυνες επιλογές και στρέφονται σε μια νέα τάση διατροφής, που συνδυάζει τη βιωσιμότητα με την υγεία: αυτή της αναγεννητικής γεωργίας και των τοπικών, εποχιακών τροφίμων. Η τάση αυτή, που κερδίζει έδαφος, αφορά τον τρόπο που παράγουμε, καταναλώνουμε και εκτιμούμε τα τρόφιμα που καταλήγουν στο τραπέζι μας. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτής της "νέας εποχής" είναι η άροσις, η πρώτη ελληνική εταιρεία που έχει λάβει το πιστοποιητικό Αναγεννητικής Γεωργίας (Regenerative Farming) και έχει αναλάβει την ευθύνη της καλλιέργειας οσπρίων με σεβασμό προς το περιβάλλον και τους ανθρώπους που τα παράγουν.
Αναγεννητική γεωργία: Το μέλλον της βιωσιμότητας
Η αναγεννητική γεωργία είναι μια φράση που ακούγεται συχνά τελευταία. Πρόκειται για ένα ολόκληρο μοντέλο παραγωγής που έχει ως στόχο να ενισχύσει την υγεία του εδάφους και να μειώσει το περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Στην ουσία, αντί να επιβαρύνουμε τη Γη με χημικά λιπάσματα και άλλες βλαβερές μεθόδους, χρησιμοποιούμε φυσικές διαδικασίες για να καλλιεργήσουμε τα τρόφιμα που χρειαζόμαστε. Η άροσις εφαρμόζει ήπιες καλλιεργητικές μεθόδους με σεβασμό στη φύση και χρησιμοποιεί κυκλική οικονομία και αναγεννητική γεωργία. Τα προϊόντα της, εκτός από οικολογικά, είναι συσκευασμένα με ανακυκλώσιμα υλικά, που σέβονται την προστασία του πλανήτη. Έτσι, επιλέγοντας άροσις, συμβάλλεις στην προστασία του περιβάλλοντος.
Όσπρια, η πιο βιώσιμη επιλογή για το μέλλον
Είναι γνωστό ότι τα όσπρια, όπως η φακή και τα φασόλια, έχουν χαμηλό ανθρακικό αποτύπωμα. Η παραγωγή τους απαιτεί λιγότερη ενέργεια και εκλύει πολύ λιγότερους ρύπους σε σχέση με τα ζωικά προϊόντα. Ειδικά η φακή, σύμφωνα με μια μελέτη του Environmental Working Group, έχει σχεδόν 40 φορές μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από το αρνί. Εκτός από αυτό το μικρό τους αποτύπωμα, τα όσπρια προσφέρουν υψηλή διατροφική αξία, κάνοντάς τα ιδανική επιλογή για έναν υγιεινό και βιώσιμο τρόπο διατροφής.
Η άροσις και η τοπική παραγωγή
Η άροσις εφαρμόζει μια σύγχρονη, βιώσιμη γεωργία, υποστηρίζοντας τοπικούς παραγωγούς από κάθε γωνιά της ελληνικής γης. Κάθε προϊόν που φτάνει στα ράφια μας έχει καλλιεργηθεί με φροντίδα για το περιβάλλον και με σεβασμό προς τους αγρότες. Χρησιμοποιώντας τις αρχές της αναγεννητικής γεωργίας, η άροσις έχει αποδείξει ότι η γη μπορεί να αναγεννηθεί και να μας προσφέρει ποιοτικά, βιολογικά προϊόντα χωρίς να επιβαρύνει το περιβάλλον.
Γιατί να επιλέξεις βιώσιμα προϊόντα;
Η απάντηση είναι απλή, για να προσφέρεις στον εαυτό σου και στην επόμενη γενιά έναν καλύτερο πλανήτη. Επιλέγοντας προϊόντα που παράγονται με υπευθυνότητα, δεν στηρίζεις μόνο τη βιωσιμότητα του περιβάλλοντος, αλλά συμβάλλεις στην προστασία του κλίματος. Και αυτό δεν είναι κάτι μακρινό ή δύσκολο. Μπορείς να ξεκινήσεις από το πιάτο σου, επιλέγοντας τρόφιμα που δεν επιβαρύνουν τη Γη, όπως για παράδειγμα τα όσπρια της άροσις, που είναι φιλικά προς το περιβάλλον και την υγεία σου.
Βιώσιμη διατροφή: Πώς θα την εντάξεις στο πρόγραμμά σου;
Η βάση μιας βιώσιμης διατροφής ξεκινά με φυτικά γεύματα, που είναι όχι μόνο υγιεινά αλλά και απολαυστικά. Τα όσπρια είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, ιδανικά για καθημερινές συνταγές που μπορείς να δημιουργήσεις εύκολα και γρήγορα. Μια σαλάτα με φασόλια, φακή και εποχικά λαχανικά, ή ένα πιάτο με ρεβίθια, μπορεί να αποτελέσει γεύμα πλήρες και θρεπτικό, χωρίς να χρειάζεται να καταφύγουμε σε ζωικές πρωτεΐνες κάθε μέρα.
Η Μεσογειακή Διατροφή, που σκοράρει πρώτη παγκοσμίως για τα οφέλη της στην υγεία και το περιβάλλον, προτείνει ακριβώς αυτό: περισσότερα φυτικά γεύματα με τοπικά και εποχιακά υλικά, όπως το ρύζι και το πλιγούρι, και μια μικρή ποσότητα οσπρίων σε καθημερινή βάση. Η προσθήκη οσπρίων στα γεύματά μας, με λιγότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, μπορεί να αποτελέσει την πιο έξυπνη επιλογή για μια θρεπτική, υγιεινή αλλά και βιώσιμη διατροφή. Τέλος, μειώνοντας την κατανάλωση αλκοόλ και δίνοντας προτεραιότητα στα αντιοξειδωτικά, τα βότανα, τα μυρωδικά και το νερό, φροντίζουμε τη συνολική υγεία του σώματος και ενισχύουμε τη βιωσιμότητα της διατροφής μας, εύκολα και απλά.
Μάθε περισσότερες πληροφορίες για τα όσπρια της άροσις στο arosis.gr.
Πηγή: shape.gr
