Η νηστεία αποτελεί μια πολύ καλή αφορμή να κόψετε για λίγο το κρέας, τα αβγά και το βούτυρο και να θωρακίσετε την υγεία σας περιλαμβάνοντας στη διατροφή σας τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες, που προστατεύουν από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και τον καρκίνο. Με τη νηστεία ενισχύεται η καλή λειτουργία του εντέρου. Επίσης, οι φυτικές ίνες βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, (εφόσον δεν καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες επεξεργασμένων υδατανθράκων, όπως αυτοί του λευκού ψωμιού). Η νηστεία τονώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα Με την αυξημένη κατανάλωση λαχανικών, φρούτων, ακατέργαστων δημητριακών και ελαιολάδου θωρακίζετε τον οργανισμό σας με καροτίνες, βιοφλαβονοειδή και βιταμίνες που έχουν αντιοξειδωτική δράση.
Ενδεικτικό εβδομαδιαίο πρόγραμμα
Δευτέρα
Πρωινό: 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας, 1-2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως με μέλι ή μαρμελάδα, και ένας μικρός φυσικός χυμός φρούτων ή λαχανικών.
Μεσημεριανό: Μια σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, καλαμπόκι, καρότο, σέλινο, κρεμμύδι, μυρωδικά και ελαιόλαδο.
Σνακ: 1 κομμάτι χαλβά με σουσάμι
Βραδινό: Μια μερίδα σουπιές γιουβέτσι με κριθαράκι.
Τρίτη
Πρωινό: Φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής και μερικά αμύγδαλα.
Μεσημεριανό: Πατατοσαλάτα με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, λίγα καρύδια και ελιές.
Σνακ: Ένα φρούτο.
Βραδινό: Μια μερίδα ντολμαδάκια γιαλαντζί και μια φέτα μαύρο ψωμί.
Τετάρτη
Πρωινό: 1 φλιτζάνι. γάλα σόγιας, ένα μικρό σταφιδόψωμο, φυσικός χυμός φρούτων ή λαχανικών.
Μεσημεριανό: Μία μερίδα σπανοκόρυζο και μια σαλάτα με πράσινα λαχανικά, καλαμπόκι, πλιγούρι, λεμόνι και ελαιόλαδο.
Σνακ: Τρία μικρά κουλουράκια κανέλας.
Βραδινό: Μια μερίδα πένες με μπρόκολο.
Πέμπτη
Πρωινό: Φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής και λίγα φουντούκια.
Μεσημεριανό: Μια μερίδα ριζότο με γαρίδες με 3 –5 ελιές, και μία μικρή σαλάτα και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Σνακ: 1 μικρό σταφιδόψωμο
Βραδινό: Σούπα με διάφορα λαχανικά.
Παρασκευή
Πρωινό: Νιφάδες βρώμης με ξερά βερίκοκα.
Μεσημεριανό: Λαχανοσαλάτα και μια μερίδα ρύζι καστανό με μανιτάρια και κουκουνάρι.
Σνακ: Ένα παστέλι.
Βραδινό: Μια μερίδα ζυμαρικά με μανιτάρια, και μια πολύχρωμη σαλάτα λαχανικών
Σάββατο
Πρωινό: Φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής.
Μεσημεριανό: Μια μερίδα καραβίδες ψητές και 2 ψητές πατάτες με λεμόνι και μυρωδικά
Σνακ: 2 μικρά μουστοκούλουρα
Βραδινό: Δύο κομμάτια πίτσα με σάλτσα ντομάτας, λαχανικά (πιπεριές, μανιτάρια) και ελιές.
Κυριακή
Πρωινό: Μια κούπα δημητριακά και ένας ανάμικτος χυμός
Μεσημεριανό: Πένες με λαχανικά και σάλτσα πέστο
Σνακ:1 κομμάτι χαλβάς
Βραδινό: Ψητά μανιτάρια, ψητή πατάτα και διάφορα λαχανικά ψητά με λεμόνι και ελαιόλαδο.
Προσοχή: Η μακρά περίοδος αυστηρής νηστείας δεν συνίσταται σε όλους, παρά στους απόλυτα υγιείς ενήλικες χωρίς ειδικές διατροφικές ανάγκες.
