Πόσες φορές σου έχουν πει ότι η ζάχαρη είναι εχθρός για την υγεία σου; Ακόμη και τα φυσικά σάκχαρα από φρούτα έχουν μπει στη μαύρη λίστα, παρά το γεγονός ότι διαθέτουν βιταμίνες και μέταλλα, απαραίτητα για τον οργανισμό μας.
Αλλά οι διαιτολόγοι πιστεύουν ότι μπορείς να απολαύσεις το γλυκό και ταυτόχρονα να μην κάνεις κακό στην υγεία σου, γιατί κανένα φαγητό δεν είναι "κακό". Το πώς το καταναλώνεις έχει σημασία.
Γιατί η ζάχαρη θεωρείται "κακή";
Η ζάχαρη έχει συνδεθεί με πολλές παθήσεις υγείας, όπως διαβήτη τύπου 2, καρδιοπάθειες, τερηδόνα, κατάθλιψη και παχυσαρκία, επομένως είναι συνετό να ελέγχεις την πρόσληψή σου. Αυτό περιλαμβάνει τα σάκχαρα που βρίσκονται στα μπισκότα, τα δημητριακά, τα κέικ και τα ανθρακούχα ροφήματα. Το μέλι, τα σιρόπια, οι χυμοί φρούτων και τα smoothies είναι γεμάτα με ζάχαρη. Μάλιστα τα "φυσικά σάκχαρα" (φρουκτόζη) βρίσκονται σε προϊόντα όπως το γάλα και τα φρούτα. Ωστόσο, σε πολλές ετικέτες τροφίμων δεν αναγράφεται ακριβώς τι είδους ζάχαρη υπάρχει στο προϊόν.
Ένας εύκολος εμπειρικός κανόνας είναι τα συστατικά που τελειώνουν σε "όζη" (όπως γλυκόζη και σακχαρόζη) σημαίνει ότι υπάρχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα.
Τι είναι πραγματικά η ζάχαρη;
Η ζάχαρη είναι ένας υδατάνθρακας που υπάρχει και στους δύο τύπους: σύνθετος και απλός.
Οι απλοί υδατάνθρακες είναι κέικ και μπισκότα, λευκό ψωμί, λευκά ζυμαρικά, δημητριακά πρωινού και αρτοσκευάσματα. Οι απλοί υδατάνθρακες που καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα μπορεί να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους, καθώς είναι λιγότερο ενεργειακά πυκνοί αλλά υψηλοί σε θερμίδες, επομένως τρώμε πολλούς από αυτούς χωρίς να νιώθουμε χορτάτοι. Επίσης, αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και δίνουν στιγμιαία ενέργεια, αλλά στη συνέχεια η ενέργεια πέφτει ξαφνικά και σε κάνει να πεινάς ξανά.
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες, όπως το δημητριακό κινόα, η βρώμη ολικής άλεσης, η σίκαλη, τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, απαιτούν περισσότερη ενέργεια για να διασπαστούν.
Πώς να σταματήσεις τις λιγούρες για γλυκά
-
Μην παραλείπεις γεύματα: Φρόντισε τα κύρια γεύματά σου να είναι χορταστικά, αυτό θα μειώσει τις λιγούρες για ζάχαρη. Ο οργανισμός μας συνήθως αναζητά ζάχαρη για να προσπαθήσει να σταθεροποιήσει το σάκχαρο στο αίμα.
-
Βάσισε τα γεύματά σου σε καλής ποιότητας υλικά: βιολογικό κρέας, όσπρια, φρούτα, λαχανικά, σύνθετους υδατάνθρακες με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ο κορεσμός που προέρχεται από τροφές με πλούσια θρεπτικά συστατικά μειώνει τις λιγούρες για γλυκά και σε κάνει νιώθεις χορτάτη για αρκετή ώρα, πράγμα που σημαίνει ότι αν θέλεις σοκολάτα μετά το δείπνο, θα καταλήξεις να τρως λιγότερη από αυτήν. Προτίμησε σύνθετους υδατάνθρακες το πρωί για να ξεκινήσεις σωστά τη μέρα σου και να σε κρατήσουν χορτάτη μέχρι το μεσημέρι.
Σάκχαρα και φρούτα
Τα φρούτα περιέχουν σάκχαρα, αλλά και βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και φυτικές ίνες. Τα smoothies και οι χυμοί προσθέτουν στο ημερήσιο όριο πρόσληψης ζάχαρης, αλλά τα ολόκληρα φρούτα, που έχουν τις φυτικές ίνες άθικτες, όχι. Η κατανάλωση φρούτων με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα όπως οι φράουλες και το ακτινίδιο είναι καλύτερη για την υγεία σου.
Διάβασε περισσότερα στο shape.gr
