Aπό τη Δήμητρα Γλυνού, κλινική διαιτολόγο-διατροφολόγο, MSc Διατροφή,
Δημόσια Υγεία και Πολιτικές (cibus.gr).
Η διατροφή χωρίς κρέας προσομοιάζει της χορτοφαγικής δίαιτας και είναι ένας τρόπος διατροφής που αποκλείει τα προϊόντα κρέατος, όπως το βόειο κρέας, τα πουλερικά, το χοιρινό, αλλά όχι τα θαλασσινά και τα ψάρια. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους κάποιος ίσως να επιλέξει να ακολουθήσει μια τέτοια διατροφή, συμπεριλαμβανομένων των ανησυχιών για την υγεία και των περιβαλλοντικών και των ηθικών ανησυχιών σχετικά με τη μεταχείριση των ζώων.
Μπορεί να είναι επαρκής η θρέψη σου;
Μια χορτοφαγική διατροφή μπορεί να είναι υγιεινή, αν είναι καλά σχεδιασμένη και περιλαμβάνει μια ποικιλία από πλούσια σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείς ότι λαμβάνεις αρκετή πρωτεΐνη, σίδηρο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, βιταμίνη D και βιταμίνη Β12, τα οποία είναι όλα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται συνήθως στα προϊόντα κρέατος. Ωστόσο, οι φυτικές πηγές πρωτεΐνης μπορούν να σε καλύψουν επαρκώς στην καθημερινότητα, αν κάνεις τους κατάλληλους συνδυασμούς τροφίμων. Τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το αβγό περιέχουν σημαντικές ποσότητες πρωτεΐνης αλλά και πλήθος βιταμινών και μετάλλων και τα καθιστούν άριστες επιλογές για μια ισορροπημένη διατροφή.
Οφέλη για την υγεία
Ερευνητικά, οι χορτοφαγικές διατροφές έχουν συνδεθεί με πλήθος ευεργετικών αποτελεσμάτων για τον οργανισμό. Φαίνεται ότι σχετίζονται με χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης και έτσι μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Επιπλέον, αφού είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, σχετίζονται επίσης με την καλή λειτουργία της καρδιάς αλλά και την καλή λειτουργία του εντέρου. Εάν θέλεις να υιοθετήσεις μια χορτοφαγική διατροφή, είναι σημαντικό να ελέγξεις τους βιοχημικούς σου δείκτες ώστε να δεις αν έχεις έλλειψη βιταμινών κ.ά. Στη συνέχεια μπορείς να ακολουθήσεις ένα διατροφικό πλάνο, όπως είναι το ενδεικτικό 2 εβδομάδων στις επόμενες σελίδες.
Ενδεικτικό πλάνο δύο εβδομάδων
Ημέρα 1η
Πρωινό Γιαούρτι 2% με 30 γρ. δημητριακά καλαμποκιού χωρίς ζάχαρη και 1 κ.γ. μέλι
Δεκατιανό Φρούτο
Μεσημεριανό Ρύζι (250 γρ.) με μανιτάρια και πολύχρωμες πιπεριές, 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Απογευματινό Φρούτο
Βραδινό Αραβική πίτα με ψητά λαχανικά και τυρί χαμηλών λιπαρών (40 γρ.)
Ημέρα 2η
Πρωινό Ομελέτα (3 ασπράδια, 40 γρ. τυρί χαμηλών λιπαρών, μανιτάρια)
Δεκατιανό Φρούτο
Μεσημεριανό Μπιφτέκι κόκκινης φακής (150 γρ.), 1 μπολ σαλάτα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Απογευματινό Κρέμα 2%
Βραδινό Ψητές γλυκοπατάτες (150 γρ.) με ψητά λαχανικά και 1 κ.σ. ελαιόλαδο
Διαβάστε περισσότερα στο shape.gr
