Κάθε χρονιά όταν ο Νοέμβριος πλησιάζει προς το τέλος του στη Γερμανία όλοι προετοιμάζονται για τις γιορτινές, χριστουγεννιάτικες αγορές που στήνονται από άκρη σε άκρη σε ολόκληρη τη χώρα. Το Βερολίνο, ως πρωτεύουσα, έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο σε αυτό που είναι διεθνώς γνωστό ως «υπαίθριες αγορές», έχοντας καταφέρει να γίνει πόλος έλξης, ίσως περισσότερο και από άλλα φημισμένα, γκουρμέ εστιατόρια της πόλης.
Πολύ απλά εκεί θα βρεις φαγητά που δεν υπάρχουν πουθενά αλλού, όπως τα παραδοσιακά μπισκοτάκια με τζίτζερ, που είναι τόσο όμορφα που δεν θέλεις να τα δαγκώσεις και φυσικά το περίφημο λουκάνικο currywurst με τηγανιτές πατάτες, ζεστό και λαχταριστό, ιδανικό για τις χαμηλές θερμοκρασίες που παίζουν εκείνη την περίοδο στην Γερμανία.
Υπάρχει όμως ένα ακόμα φαγητό τόσο νόστιμο και τραγανό που έχει καταφέρει να βγει πολύ έξω από τα σύνορο της χώρας του βορρά και να κάνει όλο τον κόσμο να θέλει να το αντιγράψει τους χειμωνιάτικους μήνες, αφού είναι το τέλειο συνοδευτικό για ένα ποτηρί ζεστό, κόκκινο κρασί. Ο λόγος για το γερμανικό αλμυρό ψωμί των Xριστουγέννων, γνωστό και ως Dresdener Ηandbrot.
Απαραίτητα συστατικό του, εκτός από την αφράτη, χειροποίητη ζύμη του είναι το τυρί, ενώ ο καθένας μπορεί να προσθέσει ότι άλλο υλικό επιθυμεί από ζαμπό και μπέικον μέχρι μανιτάρια και ντομάτα.
Δες παρακάτω μία αναλυτική, παραδοσιακή συνταγή.
Υλικά
500γρ. αλεύρι
250 γρ. ζεστό γάλα
1 αυγό
1 κρόκος αυγού
60 γρ. βούτυρο
20 γρ φρέσκια μαγιά
Λίγο αλάτι
Λίγη ζάχαρη
200 γρ. τυρί τσένταρ
150 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ μπέικον
Λίγο, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
5. Απλώστε τη ζύμη σε ένα ταψί σε παραλληλόγραμμο σχήμα. Στη συνέχεια προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τυρί, το κρεμμύδι και το μπέικον και διπλώστε τις άκρες ώστε να μην χυθούν τα υλικά μέσα στον φούρνο.
6. Χαράψτε το Ηandbrot ψωμάκι σας σε μερίδες πριν το βάλετε για ψήσιμο. Με αυτόν τον τρόπο θα είναι πιο εύκολο να το κόψετε όταν το βγάλετε από τον φούρνο.
7. Ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
8. Σερβίρετε ζεστό με μία κουταλιά κρέμας γάλακτος και φυλλαράκια φρέσκου κρεμμυδιού.
