Ξεκίνησε τον αθλητισμό όταν ήταν 10 ετών. Από το 1984 έως το 2005 ήταν αθλήτρια του ταεκβοντό και άλλων τριών κορεάτικων πολεμικών τεχνών. Το 2005 ένα αυτοκινητιστικό ατύχημα της προκάλεσε σοβαρή κάκωση στον νωτιαίο μυελό. Έχει δύο γάτες, το Γατάκι και τη Φάτσα.
Το 2010 αποφάσισε να επιστρέψει στον πρωταθλητισμό, σε διαφορετικό όμως χώρο και έτσι επιλέγει το στίβο. Ο προορισμός των ονείρων της είναι η Ιαπωνία. Το ίδιο έτος κάνει το ντεμπούτο της στις ρίψεις (σφαίρα, δίσκος και ακόντιο). Έχει ασημένιο μετάλλιο στον ακοντισμό, και χρυσό μετάλλιο στη σφαιροβολία σε Παγκόσμια Πρωταθλήματα το 2013 & 2015, καθώς και αντίστοιχα χάλκινο και ασημένιο στο Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα το 2016.
Αγαπημένο της επιτραπέζιο παιχνίδι είναι το τάβλι. Το 2014 ξεκίνησε να ασχολείται με την ποδηλασία δρόμου. Μέσα σε 5 μήνες ήταν ήδη η μοναδική γυναίκα στην Ελλάδα, μέλος της Εθνικής Ομάδας Ποδηλασίας Δρόμου αθλητών με αναπηρία, που έλαβε μέρος σε Παγκόσμιο Πρωτάθλημα και Κύπελλο με χειρήλατο. Η Δήμητρα εκτός από μια σπουδαία αθλήτρια είναι ένας δραστήριος άνθρωπος με πολλά ενδιαφέροντα και έντονο το αίσθημα κοινωνικής προσφοράς και αλληλεγγύης.
«Οι αθλητές με αναπηρία είναι τουλάχιστον ισάξιοι με τους αθλητές χωρίς αναπηρία και δεν θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ως αθλητές β΄ κατηγορίας. Για μένα ο αθλητισμός (και δεν λέω πρωταθλητισμός) είναι μια διέξοδος από τους περιορισμούς και τις δυσκολίες που μου επέβαλλε το ατύχημα και ένας τρόπος να δίνω κουράγιο και δύναμη στους ανθρώπους που βρίσκονται γύρω μου.» είχε δηλώσει σε συνέντευξή της στο παρελθόν η Δήμητρα Κοροκίδα.
Διακρίσεις
2η θέση Παγκόσμιο Πρωτάθλημα 2013 (ακόντιο F52/53), 1η θέση Παγκόσμιο Πρωτάθλημα 2015 (σφαίρα F53), 2η θέση Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα 2016 (σφαίρα F53/54), 3η θέση Ευρωπαϊκό Πρωτάθλημα 2016 (ακόντιο F54).
