Κομψή, όμορφη και συνεσταλμένη. η μεγάλη κόρη του Σταύρου και της Αριέττας Λιβανού ήταν μια γυναίκα που δεν προκάλεσε ποτέ με τη ζωή και τη δράση της. Ο γάμος της με τον Σταύρο Νιάρχο ήταν μια συνειδητή επιλογή, παρόλο που αρχικά ο μεγιστάνας είχε ζητήσει το χέρι της μικρότερης αδελφής της, Τίνας Λιβανού, την οποία όμως πήρε για σύζυγό του ο Αριστοτέλης Ωνάσης.
Η φωτογραφία που δημοσιεύθηκε στο elena's diary ο Σταύρος και η Ευγενία Νιάρχου φωτογραφίζονται μαζί στα πρώτα χρόνια του γάμου τους, τα ευτυχισμένα χρόνια όπως αναφέρουν πολλοί.
"Ο Σταύρος και η Ευγενία Νιάρχου την πρώτη, ευτυχισμένη περίοδο του γάμου τους. Η Ευγενία Νιάρχου ήταν η γοητευτική μεγάλη κόρη του Σταύρου και της Αριέττας Λιβανού. Ο πατέρας της θεωρούνταν ο πατριάρχης των Ελλήνων εφοπλιστών και είχε τη βάση του στη Νέα Υόρκη. Η Ευγενία και η μικρότερη αδελφή της Τίνα, πριγκίπισσες στην τάξη των Ελλήνων πλοιοκρατόρων που κατακτούσαν την υδρόγειο, μεγάλωσαν μεταξύ Αγγλίας και Νέας Υόρκης με όλες τις ανέσεις.
Μιλούσαν ελληνικά με τη μητέρα τους, αγγλικά στο σχολείο και γαλλικά με τις γκουβερνάντες τους. Ήταν κοσμικές, ντύνονταν σε μόδιστρους όπως ο Έλληνας Jean Dessès και, ήδη από τα εφηβικά τους χρόνια, έγιναν αντικείμενο πολιορκίας και θαυμασμού από δύο μεγάλους αντιζήλους στο χώρο της ναυτιλίας, που ήθελαν στο πλευρό τους μια κόρη Λιβανού. Ο Αριστοτέλης Ωνάσης και ο Σταύρος Νιάρχος όμως κονταροχτυπήθηκαν για την ξανθιά Τίνα και όχι για την πιο συνεσταλμένη μελαχρινή Ευγενία. Ο Νιάρχος είχε ζητήσει την Τίνα σε γάμο από τον Λιβανό, αλλά εκείνος αρνήθηκε καθώς η κόρη του δεν ήταν ούτε 18 ετών. Λίγα χρόνια αργότερα, ωστόσο, ο Λιβανός αποδέχθηκε την πρόταση του Ωνάση, που παντρεύτηκε την Τίνα το 1946. Ο Νιάρχος δεν μπορούσε να μείνει πίσω, και ξαφνικά η Ευγενία τού αποκαλύφθηκε υπό νέο φως. Τη ζήτησε σε γάμο και την παντρεύτηκε ένα χρόνο αργότερα".
