Τα επιδραστικά World’s 50 Best Restaurants ξεχωρίζουν κάθε χρόνο γυναικείες φιγούρες που αφήνουν το προσωπικό τους αποτύπωμα στο χώρο, και η Έλενα Ρειγάδας, που το 2014 είχε αναγνωριστεί από το λατινοαμερικανικό "παρακλάδι" του θεσμού ως η "Καλύτερη γυναίκα σεφ της Λατινικής Αμερικής", φέτος έλαβε τον ίδιο τίτλο σε παγκόσμιο επίπεδο: είναι η "World’s Best Female Chef 2023". Πρόκειται για μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες της μεξικανικής γαστρονομίας, αλλά και για μια παθιασμένη υπέρμαχο της ισότιμης γυναικείας παρουσίας στις επαγγελματικές κουζίνες – ενδεικτική είναι, άλλωστε, η πρωτοβουλία "Beca Elena Reygadas", ένα πρόγραμμα υποτροφιών για Μεξικανές σπουδάστριες σχολών μαγειρικής.
Η σχέση της Ρειγάδας με τη μαγειρική ξεκινά στα παιδικά της χρόνια, αφού προέρχεται από πολυμελή οικογένεια, και έμαθε νωρίς όχι απλώς να παίζει με τις κατσαρόλες αλλά να τις χρησιμοποιεί. Μπορεί λοιπόν οι πρώτες σπουδές της να ήταν στο πεδίο της αγγλικής φιλολογίας στο Αυτόνομο Εθνικό Πανεπιστήμιο του Μεξικού, ωστόσο παράλληλα μαγείρευε επαγγελματικά σε εστιατόρια.
Ταξίδεψε αρκετά, σπούδασε στο Γαλλικό Ινστιτούτο Μαγειρικής στη Νέα Υόρκη και, επιστρέφοντας στην Πόλη του Μεξικού, άνοιξε το 2010, σε ένα όμορφο αρχοντικό στη συνοικία Roma, το "Rosetta", που σήμερα θεωρείται ένα από τα καλύτερα της πόλης.
Διάβασε περισσότερα στο athinorama.gr
