ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Thomas 1971 Tavern: Κουζίνα που ξυπνά μνήμες στο Κουκάκι

Γεύσεις και αίσθηση από τις παλιές αστικές ταβέρνες, σε ένα προσεγμένο εστιατόριο που στρώνει τραπέζια σε μία προνομιακή γωνία της δημοφιλούς γειτονιάς.

Το Thomas 1971 Tavern αποτελεί την αναβίωση της εξευγενισμένης παραδοσιακής ταβέρνας της Αθήνας του 1950 και έπειτα. Τότε που η χώρα προσπαθούσε να επιστρέψει στα προπολεμικά επίπεδα και αγροτικά προϊόντα άρχισαν σιγά-σιγά να φτάνουν στην πρωτεύουσα από κάθε γωνιά: Αλεύρι, ελιές, λάδι, πατάτες, κρεμμύδια, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, μαζί με κρέατα, πουλερικά και πλήθος άλλων μεταμορφωνόντουσαν σε πιάτα παραδοσιακής φιλοσοφίας και ατόφιας γεύσης. Με τον τρόπο του, το Thomas 1971 Tavern, ξαναφέρνει στο τραπέζι αυτές ακριβώς τις γεύσεις αλλά και το πνεύμα της εποχής.

Thomas 1971 Tavern: Κουζίνα που ξυπνά μνήμες στο Κουκάκι

Thomas 1971

Υφάσματα στους τοίχους, ξύλινες κατασκευές με τις ατέλειες του χειροποίητου, θόλοι στα ταβάνια, φουρούσια για τα εξωτερικά φώτα και μαρμάρινες επιφάνειες αποτελούν -μεταξύ άλλων- βασικά στοιχεία της διακόσμησης. Για την τελευταία, φρόντισε ο σημαντικός σκηνογράφος Αντώνης Χαλκιάς (γνωστός από δημοφιλείς τηλεοπτικές παραγωγές όπως "Το Νησί", οι "Άγριες Μέλισσες" και" Ο Παράδεισος των Κυριών") που αποτύπωσε στο απόλυτο την αισθητική της προαναφερθείσας εποχής, σε μία γοητευτική προσομοίωση της πιο εκλεπτυσμένης αστικής ταβέρνας. Για το αψεγάδιαστο οπτικό σύνολο συνεργάστηκε με την αρχιτεκτόνισσα Φωτεινή Διπλαράκου και μαζί δούλεψαν για μήνες με συνεργεία, ξυλουργούς, γλύπτες, φτιάχνοντας από το μηδέν ένα σαγηνευτικό χειροποίητο σκηνικό που μαγνητίζει το βλέμμα, βάζοντας τον επισκέπτη άμεσα και αβίαστα στο κλίμα.

Η γευστική απεικόνιση της περιόδου επιτυγχάνεται μέσω μιας καθαρά παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας, σε ένα μενού που έχει επιμεληθεί ο Χρήστος Παπαθεοδώρου και εκτελεί εντός της open kitchen ο Δημήτρης Παναγιώτου. Διαλεχτές πρώτες ύλες και zero waste λογική, μαζί με εποχικές προσαρμογές, μεταφράζονται σε πιάτα που ξυπνούν μνήμες στο ελληνικό κοινό και κάνουν τον επισκέπτη από οποιαδήποτε γωνιά του πλανήτη να μείνει με το στόμα ανοιχτό, ειδικά όταν αναλογίζεται τη σχέση ποιότητας-τιμής.

Το δικό τους φουρνιστό ψωμί από σπιτικό προζύμι, οι φροντισμένες αλοιφές και τα εξίσου φροντισμένα ορεκτικά και σαλάτες (σαν τα ντολμαδάκια γιαλαντζί ή τη σαλάτα 'Μποστάνι' με μαυρομάτικα φασόλια, χόρτα, σταφίδα και ξηρούς καρπούς), τα κυρίως-σουξέ όπως είναι τα σουτζουκάκια σε κόκκινη σάλτσα και πουρέ με ξινόγαλο, το μπριάμ με γαλένι, το φινετσάτο παστίτσιο και ο μουσακάς, το φιλέτο από ψάρι ημέρας αλλά και το ψάρι πλακί, το αρνί με άγρια χόρτα εποχής και αρωματικά βότανα και το ψητό καλαμάρι με πλιγούρι είναι μόνο μερικές από τις προτάσεις που επιβεβαιώνουν όλα τα παραπάνω.

Thomas 1971

Thomas 1971

Στο πεδίο των γλυκών, οι επιλογές διαφοροποιούνται ανά περιόδους: Μπακλαβάς με υπομονετικά απλωμένα σεντονάκια φύλλου, καριόκα με φίνο καρυδάκι και μους σοκολάτας αλλά και homemade υποβρύχιο-βανίλια κάνουν αίσθηση. Στα αδιαμφισβήτητα plus η περιεκτική λίστα κρασιών με ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα αλλά και μία ευχάριστα δημιουργική κάρτα cocktails. To Thomas 1971 Tavern φροντίζει μάλιστα να σερβίρει από νωρίς ένα περιποιημένο ελληνικό πρωινό. Η καλή ημέρα άλλωστε, από το πρωί φαίνεται.

Info: Δημητρακοπούλου 18-22, Κουκάκι

Τηλ. 210 9249466

Καθημερινά από τις 08.00

www.thomas1971.gr

Read Next

21 Οκτ 2025

Στα χνάρια της μαμάς του ο Νικόλας Βασιλειάδης | Η περήφανη ανάρτηση της Εριέττας Κούρκουλου Λάτση

H Εριέττα Κούρκουλου Λάτση μοιράζεται τη στιγμή που ένιωσε βαθιά περηφάνια για τον πρωτότοκό της.

21 Οκτ 2025

Γάμος Stella Banderas | Ποιος διέρρευσε φωτογραφία με το άκρως απόρρητο νυφικό της;

Έτσι διέρρευσε η εικόνα με το νυφικό φόρεμα της Stella del Carmen Banderas. Ο καλεσμένος που αποκάλυψε ένα σχέδιο που προστατεύεται από συμφωνία εμπιστευτικότητας

Περισσότερα από

News

21 Οκτ 2025

H στιγμή που ο Nicolas Sarkozy φεύγει από το σπίτι του για να εκτίσει την ποινή του στη φυλακή

Ο πρώην Γάλλος πρόεδρος εγκαταλείπει το σπίτι του πριν από την εκτέλεση της 5ετούς ποινής φυλάκισης που έχει προγραμματιστεί να ξεκινήσει στις 21 Οκτωβρίου 2025.

21 Οκτ 2025

Δυστύχημα ή έγκλημα ο θάνατος του Isak Andic; Γιατί υποψιάζονται τον γιο του εκλιπόντος ιδρυτή της Mango

Μέχρι τον Μάρτιο, η θανατηφόρα πτώση του επιχειρηματία θεωρούνταν δυστύχημα. Ωστόσο, οι αντιφάσεις του γιου, μαζί με μια κατάθεση βασικού μάρτυρα, οδήγησαν τον δικαστή να ξεκινήσει έρευνα για ανθρωποκτονία.

21 Οκτ 2025

Αλεξάνδρα Κωστοπούλου | Προτείνει το απόλυτο σνακ για τις βροχερές μέρες

Μία υπέροχη γευστική πρόταση έδωσε στους θαυμαστές της η Αλεξάνδρα Κωστοπούλου.

21 Οκτ 2025

Δανάη Μιχαλάκη | Αγκαλιά με τον Γιώργο Παπαγεωργίου στη θεατρική του πρεμιέρα

Η Δανάη Μιχαλάκη στο πλευρό του συζύγου της στο νέο του ξεκίνημα.

21 Οκτ 2025

Αλεξάνδρα Νίκα | Ο μικρός της πρίγκιπας μεγάλωσε και ξεκίνησε baby swimming

Η Αλεξάνδρα Νίκα μοιράζεται τη νέα δραστηριότητά της με τον Βασίλη Αργυρό.

20 Οκτ 2025

Παιδιά στην άκρη του χάρτη: Ένας νέος παιδικός σταθμός στην Κάσο δείχνει το μέλλον - η ζωή στις ακριτικές περιοχές της Ελλάδας

Eκεί όπου οι δυσκολίες περισσεύουν, η ελπίδα ξαναγεννιέται, ξαναγράφοντας το μέλλον.

20 Οκτ 2025

"Δεν ήταν εύκολα γενέθλια": Tο συγκινητικό μήνυμα της Carla Bruni για την 14χρονη κόρη της, Giulia Sarkozy

Την Κυριακή 19 Οκτωβρίου, η Giulia Sarkozy γιόρτασε τα 14α γενέθλιά της ενώ σε λίγες ώρες ο πατέρας της, Nicolas Sarkozy θα οδηγηθεί στη φυλακή.

20 Οκτ 2025

Αθηνά Ωνάση | Πού βρίσκεται σήμερα ο πατέρας της, Thierry Roussel;

Η θυελλώδης ζωή του τέταρτου συζύγου της Χριστίνας Ωνάση και πατέρα της Αθηνάς Ωνάση.

20 Οκτ 2025

British Museum Ball 2025 | Mick Jagger, Νaomi Campbell και Janet Jackson ανάμεσα στους guests της βραδιάς

Αυτή είναι η βρετανική απάντηση στο Μet Gala που πραγματοποιείται κάθε Μάιο στη Νέα Υόρκη!

20 Οκτ 2025

Richard Gere - Alejandra Silva | Το τρυφερό φιλί στην πρεμιέρα της νέας ταινίας του ηθοποιού

Η δημόσια δήλωση αγάπης του Χολιγουντιανού σταρ στη σύζυγό του.