ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

TANPOPO: η "ζεστή αγκαλιά" του Σωτήρη Κοντιζά προσφέρει comfort ramen

"Το ramen δεν είναι φαγητό, είναι μια ζεστή αγκαλιά".

ramen/ κοντιζάς

Όσοι ξέρουν τον Σωτήρη Κοντιζά, έχουν ακούσει τουλάχιστον μια φορά από το στόμα του αυτή τη φράση. Κι όσοι δεν τον ξέρουν ίσως γνωρίζουν μια από τις μεγαλύτερες εμμονές του: το ramen. Τη Δευτέρα 6 Φεβρουαρίου ένα απωθημένο παίρνει noodles και οστά.

Το λένε Tanpopo. Η γιαπωνέζικη λέξη για το dandelion, το φυτό ταραξάκο δηλαδή. Αλλά κυριότερα, ο τίτλος μιας cult Ιαπωνικής ταινίας του 1985, που ακολουθεί την ιστορία μιας νεαρής μητέρας που παίρνει μαθήματα από έναν οδηγό νταλίκας (τον Ken Watanabe σε νεαρή ηλικία) για το πώς να φτιάχνει το τέλειο ramen. (Πρώτος κανόνας του ramen: η σούπα πρέπει να ζεματάει. Δεύτερος κανόνας του ramen: η σούπα πρέπει να ζεματάει!) Από εκεί και η έμπνευση για το όνομα.

Ο ίδιος o Σωτήρης μεγάλωσε με instant ramen. Στην Ιαπωνία όλοι μεγάλωσαν με cup noodles, ramen στο κουτί δηλαδή - προσέθετες ζεστό νερό και ύστερα από τρία λεπτά έτοιμο. Οι περισσότεροι δεν έμπαιναν στον κόπο να φτιάξουν κανονικά ramen στο σπίτι γιατί στην Ιαπωνία σε κάθε γωνία έχει ένα "ραμενάδικο", στο φέρνουν ακόμα και σε πορσελάνινα μπολ (τα οποία στο τέλος έρχονται και τα παίρνουν πίσω!) Αυτή ήταν η αρχή.

Έπειτα ήρθε το Momofuku -το βιβλίο του David Chang- που ο Σωτήρης κρατά σαν Βίβλο, όχι τόσο για τις συνταγές αλλά για την ιστορία. Εκεί, ο σεφ που έφερε επανάσταση στην μαγειρική των ΗΠΑ όταν εισήγαγε ασιατικές γεύσεις και σύστησε στους Αμερικανούς το έως τότε άγνωστο και ταπεινό ramen noodle, διηγείται πως η δική του εμμονή τον οδήγησε να δανειστεί λεφτά από τον πατέρα του και να στήσει το περίφημο πλέον Momofuku noodle bar στα 26 του. (Παρεμπιπτόντως ο Momofuku Ando, από όπου και το όνομα, ήταν αυτός που δημιούργησε το instant ramen -κι έτσι όλα δένουν γλυκά). Ήταν θέμα χρόνου το ramen να γίνει παγκόσμιο trend.

Ο Σωτήρης ερωτεύτηκε την ιστορία, την κράτησε στο πίσω μέρος του μυαλού του και με την ευκαιρία της πρώτης καραντίνας και της δημιουργίας του PS Luncheon δοκίμασε μια DIY εκδοχή με το PSL ramen kit -που έκανε θραύση.

Για να φτάσουμε τελικώς στο σήμερα. Τo Tanpopo είναι το αποτέλεσμα της αγάπης του Σωτήρη για το ramen, το καινούριο project κάτω από την ομπρέλα του Nolanverse, που όμως μοιάζει πιο προσωπικό από ποτέ. Ο ίδιος το περιγράφει σαν μια "καντίνα" στο ισόγειο του κτιρίου στη γωνία της Ευρυπίδου με την Αριστείδου που σερβίρει με αμεσότητα τίμιο και καυτό ramen.

TANPOPO: η "ζεστή αγκαλιά" του Σωτήρη Κοντιζά προσφέρει comfort ramen

Την αρχιτεκτονική ιδέα και τον σχεδιασμό του Tanpopo ανέλαβε η Trail Practice. Για τον πρώτο μήνα λειτουργίας του, θα σερβίρει καθημερινά εκτός Κυριακής από τις 14.00 έως τις 19.00 (18.30 last call). Οι μισές θέσεις θα είναι με κρατήσεις, κι οι άλλες μισές first come, first served.

ramen, κοντιζάς

Θα ξεκινήσει με ένα μενού 12 κωδικών, εκ των οποίων οι μισοί είναι ramen και gyoza.

Ετοιμαστείτε να καθίσετε στο σκαμπό μπροστά στην κουζίνα και να παραγγείλετε απευθείας στο μάγειρα που μαγειρεύει μπροστά σας!

Instagram: tanpopo.athens

Τ 2107000252

Αριστείδου 1, Αθήνα

Read Next

17 Ιουν 2024

Κέιτ Μίντλετον: "Μπαμπά σε αγαπάμε"- Η τρυφερή ανάρτηση για την Γιορτή του Πατέρα

Δύο πανέμορφες φωτογραφίες μοιράστηκαν ο Γουίλιαμ και η Κέιτ τιμώντας τον ρόλο του πατέρα στην οικογένεια.

17 Ιουν 2024

Σύνοδος G7: Κόντρα Μακρόν- Μελόνι για το δικαίωμα στην άμβλωση

Η Ιταλία υποστηρίζει πως πρόκειται για περιττή αναφορά.

Περισσότερα από

News

17 Ιουν 2024

Ελεύθερος με περιοριστικούς όρους αφέθηκε ο ποινικολόγος Απόστολος Λύτρας που ξυλοκόπησε τη γυναίκα του

Ομολόγησε την πράξη του- "Ζητώ συγγνώμη από τη σύζυγό μου" λέει ο ίδιος τώρα σε δήλωση του.

17 Ιουν 2024

Ο Λάκης Γαβαλάς αποκαλύπτει πώς να φορέσουμε σωστά το μαγιό, ώστε να αναδείξουμε την σιλουέτα μας

"Η μόδα δεν εξαρτάται από τα χρήματα", μας λεει ο αγαπημένος σχεδιαστής.

17 Ιουν 2024

Kέιτ Μίντλετον: Τo μυστικό πίσω από το σύνολο που επέλεξε στο Trooping the Colour

H Kέιτ Μίντλετον έκανε την πρώτη επίσημη εμφάνισή της μετά από 6 μήνες.

17 Ιουν 2024

Στο νησί των ανέμων βρίσκεται ο δισεκατομμυριούχος Τζεφ Μπέζος

Μαζί του ήταν η σύντροφος του Λόρεν Σάντσεζ και ο γιος του Πρέστον.

17 Ιουν 2024

Σάκης Ρουβάς: Η υπέροχη φωτογραφία με τα παιδιά του, με αφορμή την γιορτή του πατέρα

Ο Σάκης Ρουβάς γιορτάζει την ημέρα του πατέρα με μια μεγάλη αγκαλιά των παιδιών του.

17 Ιουν 2024

Tony Awards: Θρίαμβος για την παράσταση της Αντζελίνας Τζολί The Outsiders, στο πλευρό της η κόρη της Βίβιαν

Η παράσταση της The Outsiders βραβεύτηκε ως το καλύτερο μιούζικαλ, ενώ απέσπασε τρία ακόμα βραβεία.

17 Ιουν 2024

Τζένιφερ Άνιστον: Οι συγκινητικές ευχές στην κολλητή της Κόρτνεϊ Κοξ

Έκλεισε τα 60 η αγαπημένη μας Μόνικα, από τα "Φιλαράκια".

17 Ιουν 2024

Μουσείο Ορσέ: Η Airbnb μεταμορφώνει την ταράτσα του για την Τελετή Έναρξης των Ολυμπιακών Αγώνων 2024

Κατά την διάρκεια της τελετής έναρξης των Ολυμπιακών Αγώνων, το υπέροχο Γαλλικό εθνικό μουσείο, θα μετατραπεί σε μια υπέρονη βεράντα με θέα τον Σηκουάνα.