Το 2020, έχοντας ολοκληρώσει τη βασική εκπαίδευση, η Έμι Ρένερ αποφάσισε αντί να σπουδάσει σε κολλέγιο να πάρει άλλη κατεύθυνση: να ετοιμάζει πλατό τυριών για φίλους και την οικογένειά της. Δύο χρόνια αργότερα, το πάθος της άνθισε σε μια επιτυχή επιχειρηματική δραστηριότητα, την εταιρία της Sophisticated Spreads. Πλέον, είναι σε θέση να δίνει ιδέες και κατευθύνσεις για ευφάνταστα πλατό τυριών και αλλαντικών, τόσο ταιριαστών ειδικά την περίοδο των εορτών.
"Οι συμβουλές μου για ένα επιτυχημένο πλατό σαφώς δουλεύουν καλύτερα με μια παλέτα έντονων χρωμάτων, οπότε εξασφαλίστε ότι τα χρώματά σας συνεργάζονται και δεν συγκρούονται" λέει η με έδρα το Λος 'Αντζελες Rener, μιλώντας στο My Modern Met.
"Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια ποικιλία τυριών, όπως μαλακά τυριά (άρα, Μπρι) και μεσαίας υφής τυριά (όπως Γκούντα) και προσπαθήστε να αναδείξετε τα εποχικά προϊόντα. Μου αρέσει, επίσης, να προσθέτω βρώσιμα λουλούδια, γιατί πιστεύω ότι αυτό προσθέτει μια πολύ γοητευτική νότα".
"Εξασφαλίστε ότι παρόμοια βρώσιμα δεν ακουμπούν το ένα το άλλο. 'Αρα, τυρί δεν πρέπει να ακουμπά σε τυρί και κρέας δεν πρέπει να ακουμπά σε κρέας" συνιστά.
"Η ανάδειξη ποικιλίας διαφορετικών συστατικών είναι όντως το κλειδί στα πλατό τυριών και αλλαντικών".
Ήταν μόλις 20 χρονιών όταν ξεκίνησε να φτιάχνει τα πλατό της. Ένας φίλος του πατέρα της προσφέρθηκε να της πληρώσει το εισιτήριό της από την Καλιφόρνια στο Μαϊάμι προκειμένου να επιμεληθεί των πλατό των αλλαντικών για τα 60α του γεννέθλια. Τότε η κοπέλα κατάλαβε ότι αυτό θα μπορούσε να αποτελέσει επαγγελματική σταδιοδρομία.
Σήμερα η ίδια χρεώνει ως και 25.000 δολάρια τους πελάτες της, ανάμεσα στους οποίους και διάσημα ονόματα όπως η Σοφία Βεγκάρα. Πώς προώθησε τη δουλειά της; Μέσω social media ασφαλώς. Έστειλε μήνυμα σε influencers για τη δουλειά της να την προωθήσουν pro bono αν τυχόν τους άρεσε και έτσι έγινε...χαμός.
Έπειτα έφταιξε το δικό της λογαριασμό στο TikTok που σήμερα έχει 240.000 followers - το @sophisticatedspreads όπου μοιράζεται τα πλατό της και τις ιστορίες της.
Πηγές: ΑΠΕ, My Modern Met, Insider
