ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Vegan σπαγγέτι με δύο υλικά. Υγιεινό, ελαφρύ, πεντανόστιμο, μυρωδάτο, χορταστικό

Ό,τι χρειάζεσαι για να το φτιάξεις το έχεις ήδη στην κουζίνα σου.

Vegan σπαγγέτι με δύο υλικά. Υγιεινό, ελαφρύ, πεντανόστιμο, μυρωδάτο, χορταστικό

Αγαπάς τα μακαρόνια, αλλά δεν τρελαίνεσαι για το σκόρδο. Ή το αποφεύγεις, για λόγους υγείας/αισθητικής. Ή, απλά, αναζητάς μια εναλλακτική στην επιτομή της ιταλικής απλότητας, το σπαγγέτι άλιο ε όλιο. Σου την έχουμε εδώ: Είναι μια vegan συνταγή, μόνο με δύο υλικά, που αντικαθιστά το σκόρδο με φρέσκο κρεμμυδάκι. Ό,τι πιο καλοκαιρινό, ό,τι πιο ελαφρύ και μυρωδάτο. Δες πώς θα τη φτιάξεις.

Σπαγγέτι με φρέσκο κρεμμυδάκι

Υλικά

6 φλιτζ. νερό

1 1/2 κ.σ. αλάτι (και λίγο ακόμα κατά βούληση)

μισό πακέτο σπαγγέτι (περίπου 225 γρ.)

5 κ.σ. ελαιόλαδο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

1/4 κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1. Βάζεις το νερό να βράσει σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας το αλάτι.

2. Στο μεταξύ, πλένεις και ψιλοκόβεις τα κρεμμυδάκια. Το ένα σε μεγάλες φέτες, το δεύτερο σε μεσαίου μεγέθους φέτες και το τρίτο το ψιλοκόβεις.

3. Ζεσταίνεις σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μία κ.σ. λάδι. Προσθέτεις τα μεγάλα κομμάτια από τα κρεμμυδάκια, ανακατεύεις και αλατίζεις επιπλέον. Τα αφήνεις για 3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.

4. Προσθέτεις στο τηγάνι και τα μεσαίου μεγέθους κρεμμυδάκια. Ανακατεύεις και αλατίζεις λίγο ακόμα. Χαμηλώνεις τη φωτιά στο μέτριο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για ακόμα 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν.

5. Προσθέτεις και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια στο τηγάνι. Αλατίζεις λίγο ακόμα, ανακατεύεις. Χαμηλώνεις τη φωτιά όσο μπορείς περισσότερο και προσθέτεις τις υπόλοιπες 4 κ.σ. ελαιόλαδο. Αφήνεις για ακόμα 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, και σβήνεις τη φωτιά. Ρίχνεις στο τηγάνι και το μπούκοβο, αν σκοπεύεις να χρησιμοποιήσεις στη συνταγή.

6. Όταν αρχίσει να κοχλάζει το νερό για τα μακαρόνια, προσθέτεις τα σπαγγέτι, ανακατεύεις με μια ξύλινη κουτάλα και αφήνεις να βράσουν μέχρι να γίνουν al dente.

7. Όταν τα σπαγγέτι είναι σχεδόν έτοιμα, ανάβεις πάλι τη φωτιά στο τηγάνι με τα κρεμμυδάκια, στο χαμηλότερο επίπεδο. Μεταφέρεις τα ζυμαρικά με κουτάλες στο τηγάνι, προσθέτεις 1/4 φλιτζ. από το νερό όπου έχουν βράσει και ανακατεύεις μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτεις κι άλλο νερό αν χρειαστεί. Αυτή η διαδικασία θα σου πάρει γύρω στο ένα λεπτό – όχι παραπάνω, γιατί τα ζυμαρικά θα παραβράσουν.

8. Αν θέλεις αλατίζεις λίγο ακόμα και γαρνίρεις με μερικές ακόμα νιφάδες μπούκοβο. Σερβίρεται ζεστό.

Δες πώς θα φτιάξεις το κλασικό άλιο ε όλιο σπαγγέτι από τον Άκη Πετρετζίκη.

Ακολούθησε το WomanToc στο Instagram.

Πηγή: food52.com

Read Next

02 Δεκ 2022

Τα δύο χειρότερα κατεψυγμένα τρόφιμα σύμφωνα με τους ειδικούς

Ο σοβαρός λόγος για να σταματήσεις αμέσως τώρα να τα προσθέτεις στο καλάθι σου.

Περισσότερα από

Life

01 Δεκ 2022

She said - Κάποια μίλησε | To βιβλίο των Jodi Kantor και Megan Twohey που ενέπνευσε την ομώνυμη ταινία κυκλοφορεί στα ελληνικά

Από τις βραβευμένες με Πούλιτζερ δημοσιογράφους που αποκάλυψαν το σκάνδαλο σεξουαλικής παρενόχλησης και κακοποίησης από τον Harvey Weinstein.

30 Νοε 2022

Κάνε αυτές τις αλλαγές στη διατροφή σου για να χάσεις 2 κιλά ως τα Χριστούγεννα

Χωρίς να ακολουθήσεις συγκεκειμένη δίαιτα και χωρίς να στερηθείς απολύτως τίποτα (ούτε το γλυκό).

30 Νοε 2022

To The Lost Explorer mezcal είναι έρωτας με την πρώτη γουλιά

O Global Brand Ambassador του The Lost Explorer mezcal, Peter Sanchez μας συστήνει τρεις διαφορετικές ετικέτες mezcal που ενισχύουν την αγάπη μας για την αγαύη.

29 Νοε 2022

"Αλλάζουμε μυαλά. Όχι ρούχα"

Η έρευνα "Ντύσιμο και βία κατά των γυναικών" ανοίγει θέματα που δυστυχώς δεν συζητάμε αρκετά και αποτελεί μια πρωτοβουλία της ΔΕΗ στο πλαίσιο του πυλώνα Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης ΔΕΗ ενεργώ.

28 Νοε 2022

Το παραλιακό μέτωπο της Θεσσαλονίκης είναι ένα ζωντανό, υπαίθριο Μουσείο, γεμάτο έργα Τέχνης!

Αγάλματα, γλυπτά, συνθέσεις και ένα από τα ομορφότερα ηλιοβασιλέματα της Ελλάδας προσφέρει η παραλία της Θεσσαλονίκης στους περιπατητές.

27 Νοε 2022

Θέλεις να ζήσεις για πάντα; Στο Metaverse μπορείς!

Πώς το Metaverse εξασφαλίζει την αθανασία μέσα από άβαταρ, ψηφιακές ταριχεύσεις και μνήματα με QR Code.

27 Νοε 2022

Ο Χριστουγεννιάτικος Κόσμος του Κέντρου Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος ζωντανεύει την Πέμπτη 1η Δεκεμβρίου στις 19.00

Μουσική, Θέατρο, Εργαστήρια, Φωτιστικές Εγκαταστάσεις, Χορογραφημένα Σιντριβάνια, Παγοδρόμιο

26 Νοε 2022

7 διαφορετικά μουσεία που θα αγαπήσετε στην Αθήνα

Από το μοναδικό στην Ελλάδα, Μουσείο Αφής, σε μουσεία αφιερωμένα στα παιχνίδια, κοσμήματα, μετεωρίτες και στην αρχαία ελληνική τεχνολογία, η Αθήνα είναι η πρωτεύουσα των ξεχωριστών μουσείων