Άναψε τη θράκα νωρίς -το πρωί δουλεύει ο κόσμος- και έχε μπόλικα κάρβουνα δίπλα.
Το πλήρες μενού περιλαμβάνει μπιφτέκια, λουκάνικα, κεμπάπ, παϊδάκια, μπριζόλες, πανσέτες, κοτόπουλο.
Το αρνί, το κατσίκι και το κοντοσούβλι έχουν την τιμητική τους την Κυριακή του Πάσχα. Την Τσικνοπέμπτη πρωταγωνιστούν οι λιχουδιές... «Της ώρας».
Το επιτυχημένο τραπέζι χρειάζεται δυο ψήστες. Ένας για το κρέας και ένας για τις... τηγανητές πατάτες.
Τα λουκάνικα είναι ορεκτικό και τρώγονται πάντα πρώτα. Ακολουθούν τα παϊδάκια και οι μπριζόλες μπαίνουν συνήθως σε τάπερ -θα γίνουν το αυριανό γεύμα στο γραφείο.
Δεν υπάρχει μόνο το τζατζίκι -σε γενναία πάντα ποσότητα. Κάνε χώρο στο τραπέζι για μελιτζανοσαλάτα, ρώσικη, τυροκαυτερή κ.α.
Μπορεί τα υπόλοιπα κρέατα να χρειάζονται μόνο λίγο αλατοπίπερο, όμως οι πανσέτες μαρινάρονται σε μπύρα και κρεμμύδι. (Βυθίζεις το κρέας για έξι έως οχτώ ώρες στη μαρινάδα που θα φτιάξεις από ένα ποτήρι μπύρας, δυο κρεμμύδια σε ροδέλες και δυο σκελίδες σκόρδο λιωμένες -αν έχεις μεγάλη ποσότητα, διπλασίασε τα υλικά).
Και πιτούλες -υπάρχουν και ολικής άλεσης- για τα κορίτσια της παρέας και καψαλιασμένο ψωμί με λαδάκι και ρίγανη.
Παϊδάκια κοτόπουλου. Από απλή παρένθεση στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης μπορούν να εξελιχτούν σε κεφάλαιο. Πολύ απλά, τα σερβίρεις στα κορίτσια και μένει περισσότερο κεμπάπ για σένα και την παρέα σου. Δολοπλοκία στο full.
Ναι, κι όμως, το λεμόνι δεν αρέσει σε όλους πάνω στο κρέας -όπως σε εσένα που προτιμάς να το κάνεις σούπα. Κόψτο στο μέση, βάλτο δίπλα στην πιατέλα και άσε τον καθένα να επιλέξει αν το θέλει, ή όχι.
Κάντα όλα... σαλάτες. Το απαραίτητο συνοδευτικό του κρέατος -εντάξει, μετά την τηγανητή πατάτα- είναι φυσικά οι σαλάτες. Γι' αυτό έχε έτοιμη μια χωριάτικη -εννοείται με μπόλικη φέτα- μια μαρούλι και μια λάχανο καρότο.
Για πιο spicy γεύση, πρόσθεσε στη σαλάτα λάχανο καρότο, εκτός από τα κλασικά υλικά και ψιλοκομμένο σκόρδο. Πραγματικά απίστευτη.
Φέτα, φέτα, φέτα. Δεν χρειάζεται να πούμε κάτι παραπάνω.
Στρώσε στη δουλειά τους... περαστικούς. Σε κάθε τραπέζι υπάρχουν αυτοί οι τύποι που έχοντας στα χέρια τους μια μπύρα κόβουν συνεχώς βόλτα -κυρίως πάνω από την ψησταριά- και κάνουν τους ωραίους στα κορίτσια της παρέας. Ε, αυτούς στρώσε τους στη δουλειά -σίγουρα θα βρεις κάτι να τους αναθέσεις να κάνουν.
Κρασί και μπύρα μπορεί να είναι οι απόλυτοι πρωταγωνιστές, όμως εξίσου ταιριαστά είναι τα: ούζο, ρακή, τσικουδιά κ.α.
Η ώρα του γλυκού. Τα σιροπιαστά ταιριάζουν απόλυτα μετά την κρεατοφαγία. Κρατήστε δυνάμεις για γαλακτομπούρεκο, κανταΐφι κ.α.
Τελευταίο και σημαντικό: Αύριο, όταν θα γίνει συζήτηση στο γραφείο σου -σίγουρα θα γίνει, σε κάθε γραφείο γίνεται- για το πως τα περάσατε όλοι σας την Τσικνοπέμπτη, σε παρακαλώ μην πάρεις μέρος. Άκου τα κορίτσια να λένε πως δεν κουμπώνει με τίποτα το jean τους, ή τους συναδέλφους σου να κοκορεύονται για το πόσο κρέας έψησαν και απλά συνέχισε τη δουλειά σου. Η φλυαρία, γεμάτη λεπτομέρειες, είναι τόσο γραφική και αναμενόμενη όσο πια η Ελένη Μενεγάκη στη μεσημεριανή ζώνη του Alpha.
