«Κάπου στις αρχές του 2011, ενάμιση χρόνο αφού είχαμε ανοίξει το six d.o.g.s, σκεφτόμασταν πολύ έντονα να κάνουμε ένα νέο βήμα. Είχε μόλις κλείσει ένα από τα αγαπημένα μας καφενεία παλαιάς κοπής στη γειτονιά, το Αιολίς (γωνία Αγ. Ειρήνης και Αιόλου), το οποίο στεγαζόταν σε ένα διατηρητέο κτίριο μοναδικής γοητείας από τις αρχές του '90. Η πλατεία Αγίας Ειρήνης τότε ήταν ακόμα οριακά κακόφημη, αφιλόξενη και σκοτεινή τα βράδια, με ελάχιστα μαγαζιά στα πέριξ της. Θέλαμε σαν τρελλοί να πάρουμε στα χέρια μας το Αιολίς και να το μετατρέψουμε σε Ταϊλανδέζικο Εστιατόριο, το οποίο θα ντύναμε τα βράδια με φοβερές μουσικές. Σκηνικό βγαλμένο από τα πιο σκοτεινά βάθη της Bangkok. Τελικά δεν υλοποιήθηκε ποτέ εκείνη η ιδέα, γιατί αποφασίσαμε να κάτσουμε στα αυγά μας και να αφοσιωθούμε στο μοναχοπαίδι μας, ώστε αυτό να μεγαλώσει και να εξελιχθεί όπως του αξίζει. Το μικρόβιο φαίνεται ότι δεν μας είχε αφήσει όμως...
Σχεδόν 10 ολόκληρα χρόνια, μία βαρβάτη οικονομική κρίση, ένα δημοψήφισμα, μισή πανδημία (η άλλη μισή #happeningnow), και εκατοντάδες άλλα καθοριστικά γεγονότα αργότερα, εκπληρώνουμε το όνειρό μας. Αφού δοκιμάσαμε για έναν χρόνο το concept του New American Diner στο νέο μας Bar-Restaurant, σε λίγες μέρες θα λανσάρουμε την ολοκαίνουργια πρότασή μας. "Το κάναμε Ταϊλανδέζικο" θα σας λέμε όταν θα κατεβαίνετε τη σκάλα του Κήπου μας από τα μέσα Σεπτεμβρίου και έπειτα. Μέσα στη μέρα, μέχρι τις 18.00 καθημερινά, θα συνεχίσουμε να σερβίρουμε καταπράσινα αβοκάντο, ολόφρεσκα αυγουλάκια, και ζουμερά burger. Αλλά κάθε μέρα μετά τις 19.00 το νέο μας Bar-Restaurant και ο Κήπος θα μετατρέπονται σε Dara Thai Restaurant - Athens. Τι είναι το Dara Thai? Το καλύτερα κρυμμένο μυστικό όσων ξέρουν να εκτιμάνε αληθινά την Ταϊλανδέζικη κουζίνα στην πόλη μας. Βρισκόταν σε ένα μυστήριο στενάκι στα άδυτα του Αγίου Δημητρίου και από την πρώτη μέρα που άνοιξε, 5 χρόνια πριν, έγινε το αγαπημένο μας. Τόσο πολύ, που φέτος το καλοκαίρι τους είπαμε να τα μαζέψουν και να μετακομίσουν Αβραμιώτου 6-8, όπως και έγινε! Ξήλωσαν την ταμπέλα τους και ήρθαν: Η Φωτεινή, η Γιασμίν και η Τζάκι, οι φοβερές Chef πίσω από το σλόγκαν τους: "Original Thai Food by Thai Chef".
Ακονίστε τα chopsticks σας και σας περιμένουμε σε λίγο καιρό για Phad Thai, Tom Yum, Som Tam, Kao Phad, Kluay Thod, Gaeng Gari και πολλές άλλες άγνωστες λέξεις οι οποίες θα γίνουν οι νέες αγαπημένες σας γεύσεις.
Sawasdee (καλώς ήρθατε)!
*Για την ιστορία, το Αιολίς παραμένει ακόμα κλειστό, 10 χρόνια μετά.»
Αυτά έγραψε ο Κωνσταντίνος Δαγκριτζίκος, ο ένας εκ των ιδιοκτητών του αγαπημένου κλαμπ, στο φέισμπουκ ανακοινώνοντας το νέο τους εγχείρημα. Πολύ μας αρέσει.
