ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Το πιο ψαγμένο εστιατόριο της πόλης βρίσκεται σε ένα υπόγειο στο Παγκράτι

Ανοίγοντας τη μεταλλική πόρτα με το ειδικό κλειδί, ξεπροβάλει ένας industrial χώρος με αναφορές από τα 70’s και old school αισθητική.

Το πιο ψαγμένο εστιατόριο της πόλης βρίσκεται σε ένα υπόγειο στο Παγκράτι

Eμπνευσμένο από το αρτικόλεξο ΦΒΚ (Φιλοσοφία Βίου Κυβερνήτης) και την παλαιότερη αδερφότητα των αμερικανικών κολεγίων, το Phi Beta Kappa αντικαθιστά τη λέξη φιλοσοφία με τη λέξη φαγητό και συστήνεται ως το πρώτο speakeasy fine dining εστιατόριο της πόλης.

Το πιο ψαγμένο εστιατόριο της πόλης βρίσκεται σε ένα υπόγειο στο Παγκράτι
Μυστική μύηση στον κόσμο του comfort fine dining με την υπογραφή του βραβευμένου chef Δημοσθένη Μπαλόπουλου.

Στο υπόγειο του Frater&Soror στην Πλατεία Προσκόπων στο Παγκράτι, το ΦΒΚ αποτελεί τη νέα πρόταση των Λευτέρη Γεωργόπουλου και Θάνου Τσουνάκα (The Clumsies, Odori, Theory, Senios) σε συνεργασία με τον Μανώλη Λυκιαρδόπουλο (Odori) και τον Γιώργο Γιγή και καλεί τους λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας σε μια… μυστική μύηση στον κόσμο του comfort fine dining με την υπογραφή του βραβευμένου chef Δημοσθένη Μπαλόπουλου.

Ανοίγοντας τη μεταλλική πόρτα με το ειδικό κλειδί, ξεπροβάλει ένας industrial χώρος με αναφορές από τα 70’s και old school αισθητική.

Ανοίγοντας τη μεταλλική πόρτα με το ειδικό κλειδί, ξεπροβάλει ένας industrial χώρος με αναφορές από τα 70’s και old school αισθητική. Κολώνες από τσιμέντο, λευκά πλακάκια, ένα ψυγείο ωρίμανσης κρεάτων, στoιβαγμένα ξύλα και μια ιδιότυπη κάβα πλαισιώνουν τα λιγοστά τραπέζια του εστιατορίου, ενώ πίσω από τη μεγάλη τζαμαρία με τον μεταλλικό σκελετό δεσπόζει η ανοιχτή κουζίνα από όπου διαχύεται μια προκλητική καπνιστή μυρωδιά… Στο εσωτερικό της πρωταγωνιστούν οι σχάρες και οι ανοιχτές φωτιές, αφού όλα ψήνονται στο ξύλο, ενώ το καπνιστήριο και η sous vide τεχνολογία μαρτυρούν την αδυναμία του chef στις δημιουργικές τεχνικές.

Ο Δημοσθένης Μπαλόπουλος και η μπριγάδα του παρουσιάζουν ένα καλά μελετημένο degustation μενού επτά πιάτων με διεθνή προσανατολισμό, το οποίο καταφέρνει να ενσωματώσει αρμονικά εκλετές κοπές κρεάτων, εποχικές πρώτες ύλες αλλά και φαινομενικά “δύσκολα” υλικά σε ευφάνταστους συνδυασμούς. Οι σύγχρονες τεχνικές κάνουν αισθητή την παρουσία τους στο γευστικό αποτέλεσμα, το οποίο αναδεικνύει τους πρωτότυπους πειραματισμούς και μια comfort νοστιμιά που αφήνει ανεξίτηλη την υπογραφή της στον ουρανίσκο.

Ο Δημοσθένης Μπαλόπουλος και η μπριγάδα του παρουσιάζουν ένα καλά μελετημένο degustation μενού επτά πιάτων με διεθνή προσανατολισμό.
Με το… φαγητό να κυβερνά τον βίο, το Phi Beta Kappa συνθέτει μια ολιστική εμπειρία για όλες τις αισθήσεις, υμνώντας την υψηλή γαστρονομία με new age οπτική και υπόσχεται να αφήσει το δικό του αποτύπωμα στην εστιατορική σκηνή της Αθήνας.

Από τις προτάσεις που ξεχωρίζουν στο μενού είναι η καραβίδα με πορτοκάλι, σαλάμι Δράμας, tempura και nage λαχανικών, η χοιρινή τερίνα με ζυμωμένα κουνουπίδια, μαγιονέζα με vadouvan, σμέουρα και μυρωδικά αλλά και η καπνιστή στηθοπλευρά με μαϊντανό, πουρέ κόκκινου λάχανου, σιτάρι, κρέμα porcini, ξύδι από σμέουρα και σάλτσα κόκκινου κρασιού. Χωρίς να επαναπαύεται και χωρίς να φοβάται τους πειραματισμούς, ο Δημοσθένης Μπαλόπουλος ανανεώνει συχνά το μενού του ΦΒΚ ανάλογα με την εποχικότητα των πρώτων υλών, ενώ μεγάλο ενδιαφέρον παρουσιάζουν οι vegeterian επιλογές αλλά και το επιδόρπιο του μενού το οποίο προσφέρει το καλύτερο φινάλε στη γευστική εμπειρία.

Στην κάβα του εστιατορίου πρωταγωνιστούν τα βιοδυναμικά κρασιά και η καλοδιαβασμένη λίστα του παρουσιάζει ετικέτες που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα και προσφέρονται για wine pairing με τα πιάτα του μενού.

Με το… φαγητό να κυβερνά τον βίο, το Phi Beta Kappa συνθέτει μια ολιστική εμπειρία για όλες τις αισθήσεις, υμνώντας την υψηλή γαστρονομία με new age οπτική και υπόσχεται να αφήσει το δικό του αποτύπωμα στην εστιατορική σκηνή της Αθήνας.

*ΦΒΚ

Αμύντα 6, Αθήνα

Ανοιχτά Τετάρτη - Σάββατο, κατόπιν κράτησης.

Τηλ. κρατήσεων: 698 880 1108

www.phibetakappa.gr

Στην κάβα του εστιατορίου πρωταγωνιστούν τα βιοδυναμικά κρασιά και η καλοδιαβασμένη λίστα του παρουσιάζει ετικέτες που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα και προσφέρονται για wine pairing με τα πιάτα του μενού.

Ακολουθήστε το WomanToc στο Instagram

Read Next

21 Οκτ 2025

Κινηματογράφος με εισιτήριο €2 στη φετινή Γιορτή του Σινεμά

Η πιο αγαπημένη κινηματογραφική συνήθεια επιστρέφει για ακόμη μια χρονιά, σε όλα τα σινεμά της χώρας, όπου όλες οι ταινίες και όλες οι προβολές θα έχουν ενιαίο εισιτήριο στο δίευρο.

21 Οκτ 2025

'Maggie Cassidy': Το νέο μπαρ της Πανόρμου έχει κάτι από '7 Jokers'

Οι Αρμελίνα Αντωναροπούλου, Μικαέλα Τσικουδάκη και Σπύρος Αναγνώστου παρουσιάζουν ένα ολόφρεσκο μπαρ γειτονιάς στους Αμπελόκηπους.

Περισσότερα από

Life

21 Οκτ 2025

Taste Atlas: Στην κορυφή των καλύτερων τυλιχτών του κόσμου το σουβλάκι

Το Taste Atlas δημοσιεύει νέα λίστα και η Ελλάδα πρωταγωνιστεί με το εθνικό της φαγητό.

21 Οκτ 2025

4 φράσεις του Jack Kerouac που έφυγε σαν σήμερα (21/10) από τη ζωή

Εμβληματικές φράσεις από τα βιβλία του, που αντικατοπτρίζουν τη φιλοσοφία και τις ανησυχίες του σημαντικού συγγραφέα.

21 Οκτ 2025

Λάχανο σαλάτα με τζίντζερ + σουσάμι: Η viral συνταγή που θα λατρέψεις αυτή τη σεζόν

Πώς να φτιάξεις τη λαχταριστή σαλάτα λάχανου με τζίντζερ και σουσάμι που έχει κατακτήσει το TikTok και θα φέρει φρεσκάδα στο τραπέζι σου.

21 Οκτ 2025

4 τροφές που εντείνουν το άγχος - Και τι να καταναλώσεις αντί γι’ αυτές

Ποιες συνηθισμένες τροφές αυξάνουν το άγχος σου και πώς μπορείς να τις αντικαταστήσεις με επιλογές που στηρίζουν την ψυχική σου ηρεμία.

21 Οκτ 2025

Το Athens Science Festival φορά τα γιορτινά του στο Ωδείο Αθηνών

Τι γίνεται όταν το Greekonomics, η Κατερίνα Βρανά, ο Σπήλιος Φλώρος και "Η γεωγραφία είναι πολύ κουλ" συναντιούνται στο The Christmas Lab;

21 Οκτ 2025
21 Οκτ 2025

Τι πρέπει να προσέχεις αν χρησιμοποιείς έλαια στο skincare σου

Τα έλαια στο πρόσωπο δεν είναι μόδα, είναι εργαλείο. Και όπως κάθε εργαλείο, δουλεύουν άψογα όταν ξέρεις πότε, πόσο και ποιο.

21 Οκτ 2025

Ορθοπεδικός αποκαλύπτει: Οι 3 απλές ασκήσεις που μειώνουν τον πόνο στη μέση στο σπίτι

Μάθε πώς να ανακουφίσεις τη μέση σου με απλές κινήσεις, ενδυνάμωση κορμού και χαλαρωτικό περπάτημα, σύμφωνα με ειδικούς.

21 Οκτ 2025

Πόση πρωτεΐνη κρύβεται σε ένα αυγό; Τι λένε οι διατροφολόγοι

Μάθε πόση πρωτεΐνη περιέχει κάθε μέγεθος αυγού και πώς να την εκμεταλλευτείς καθημερινά.

21 Οκτ 2025

Στη 'Λέσβο' των Εξαρχείων ζει ακόμα το αυθεντικό ουζερί

Αγαπημένο στέκι δικηγόρων και φοιτητών, το μυτιληνιό ουζερί της Εμμανουήλ Μπενάκη μετράει πάνω από μισό αιώνα ζωής χωρίς να χάσει την ουσία, την εικόνα και τον παλμό του, σε πείσμα των καιρών.