ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Το καλύτερο φαλάφελ βρίσκεται στην πλατεία Βαρνάβα και το φτιάχνει ένα ζευγάρι σκηνοθετών

«Κάθε γειτονιά πρέπει να έχει το δικό της φαλαφελάδικο. Και σουβλατζίδικο βέβαια» λέει η Χριστίνα και ξυπνάει κάθε πρωί χαράματα για να φτιάξει τις πίτες μία-μία.

Το καλύτερο φαλάφελ βρίσκεται στην πλατεία Βαρνάβα και το φτιάχνει ένα ζευγάρι σκηνοθετών

Η Χριστίνα Ιωακειμίδη και ο Γιώργος Νούσιας, κάνοντας μία επαγγελματική στροφή και αφήνοντας τη σκηνοθεσία για να ανοίξουν το εστιατόριο Baba Ghanoush, κατάφεραν κάτι σπουδαίο: να προσφέρουν στους Αθηναίους το πιο νόστιμο φαλάφελ της πόλης. Σε ένα μικρό χώρο της πλατείας Βαρνάβα, μιας πλατείας που μοιάζει με αστική αγκαλιά, το ζευγάρι των σκηνοθετών έφτιαξε ένα καλόγουστο στέκι με γνώμονα το διευρυμένο ένστικτό τους και τις εικόνες τους από το εξωτερικό κατά τη διάρκεια των σπουδών τους.

Το καλύτερο φαλάφελ βρίσκεται στην πλατεία Βαρνάβα και το φτιάχνει ένα ζευγάρι σκηνοθετών

-Πείτε μου λίγα λόγια για την ιδέα πίσω από το Baba Ghanoush.

«Θέλαμε αρκετό καιρό τώρα να ανοίξουμε ένα μαγαζί. Και το vegeterian γενικότερα, και το φαλάφελ ειδικότερα, έχουν ακόμα χαμηλή διεισδυτικότητα στον χώρο, ενώ η ζήτηση είναι σίγουρα μεγαλύτερη. Έτσι, vegeterian, φαλάφελ, σε συνδυασμό και με την ωραία πλατεία Βαρνάβα, το «γλυκό» έδεσε...»

-Γιατί επιλέξατε στην πλατεία Βαρνάβα;

«Η πλατεία Βαρνάβα είναι η γειτονιά μας και την αγαπούμε πολύ. Για καλή μας τύχη τον τελευταίο καιρό έχει γίνει και τόπος συνάντησης. Έχουν ανοίξει πολλά όμορφα μαγαζιά και «καινούργιος» κόσμος έρχεται πια και από άλλες περιοχές, για βραδινή αλλά και μεσημεριανή έξοδο».

-Από που αντλήσατε την ιδέα για το μικρό και άκρως στιλάτο μαγαζί σας;

«Συνεργαστήκαμε με τους αγαπημένους φίλους Plaini & Karahalios Αrchitects και κάναμε ό,τι μας επέτρεψε ο περιορισμένος μας προϋπολογισμός».

-Πόσο αγαπάτε το φαλάφελ;

«Πολύ! Φαλάφελ και χούμους ήταν η βασική μου τροφή όσο σπούδαζα στο Λονδίνο. Πιστεύω πως κάθε γειτονιά πρέπει να έχει το δικό της φαλαφελάδικο. Και σουβλατζίδικο βέβαια».

-Ποιο είναι το «διάσημο» πιάτο σας;

«Φαντάζομαι τα τυλιχτά σάντουιτς. Και φυσικά το Baba Ghanoush».

-Πόσο χαρούμενους σας κάνει η διάκρισή σας στο Athens Book 2005;

«Πολύ!».

-Ποιο είναι το μυστικό ενός εστιατορίου που γίνεται talk of the town όπως το Baba Ghanoush;

«Είναι talk of the town το Baba Ghanoush; Αλήθεια; Δεν υπάρχει κάποιο μυστικό. Αγαπάμε πολύ το φαγητό. Και προσπαθούμε να μην κάνουμε αυτά που μας εκνευρίζουν σε άλλα μαγαζιά. Δεν κάνουμε εκπτώσεις στην ποιότητα. Οι πίτες μας φτιάχνονται κάθε πρωί από τα χαράματα μία-μία».

-Πείτε μου και λίγα λόγια για εσάς; Ποια είναι η προσωπική σας διαδρομή; Πως φτάσατε στο Baba Ghanoush;

«Είμαστε ένα ζευγάρι σκηνοθετών με δύο παιδάκια που έπρεπε να κάνουμε μια άλλη δουλειά για να βιοποριστούμε. Η δεύτερη αγάπη μου μετά τον κινηματογράφο είναι η μαγειρική. Από μικρή μου άρεσε να μαγειρεύω για τους φίλους μου και να φτιάχνω τις τούρτες για τα γενέθλια».

Baba Ghanoush Falafel Shop
τηλ.: 21 2105 0351

Read Next

12 Αυγ 2022

Θέατρο με πανσέληνο σε τρία ατμοσφαιρικά ανοιχτά θέατρα

Είναι εμπειρία να παρακολουθείς παράσταση κάτω από το αυγουστιάτικο φεγγάρι στην Επίδαυρο, το Λαύριο ή τη Σαλαμίνα. Η περίσταση είναι ιδανική για εκδρομή, οργανωθείτε….

11 Αυγ 2022

Pandora, ένα τραγούδι βγαλμένο μέσα από τη ζωή

Ένας Χιλιανός και δύο Ελληνίδες υπογράφουν τo τόσο επίκαιρο -δυστυχώς- Pandora που αξίζει να ακούγεται παντού και πάντα.

Περισσότερα από

Life

10 Αυγ 2022

Το W Costa Navarino υποδέχεται τους πρώτους επισκέπτες

Το νέο ξενοδοχείο δίνει βήμα στη δημιουργικότητα, τη διαφορετικότητα και την ελευθερία της έκφρασης.

09 Αυγ 2022

Βενετία Κυρίου: "Τελικά, το να είσαι γυναίκα είναι μια καθημερινή πρόκληση"

Η Βενετία Κυρίου είναι μια σύγχρονη δυναμική γυναίκα, CEO της εταιρείας Happy People και ξέρει από αληθινές προκλήσεις.

08 Αυγ 2022

Γράφουν ιστορία οι μικρές της Εθνικής πόλο νεανίδων: Νίκησαν την Ουγγαρία στον ημιτελικό και διεκδικούν χρυσό στον τελικό [Βίντεο]

Οι αθλήτριες της Εθνικής Ομάδας πόλο των νεανίδων προκρίθηκαν στον τελικό του Παγκόσμιου Πρωταθλήματος στο Βελιγράδι και θα διεκδικήσουν το χρυσό στον τελικό.

06 Αυγ 2022

Γίνε pescetarian για μία μέρα: Αυτό είναι το πλάνο διατροφής

Δοκίμασε τη διατροφή που βασίζεται στο ψάρι με αυτό το ενδεικτικό ημερήσιο διατροφικό πλάνο της ειδικού

04 Αυγ 2022

Κουμπάρος ο Παύλος Μαρινάκης μαζί με τη σύζυγό του

Ο Γραμματέας της Νέας Δημοκρατίας Παύλος Μαρινάκης πάντρεψε έναν καλό του φίλο!

03 Αυγ 2022

Friends: Οι 12 διάσημοι guest stars που πέρασαν από την πιο αγαπημένη σειρά της τηλεόρασης

Και μας έκαναν να πέσουμε κάτω από τα γέλια. Τους θυμάστε;

03 Αυγ 2022

Εντυπώσεις από την πρώτη βραδιά λειτουργίας του Cine Πολεμικό Μουσείο

Παρακολουθήσαμε από κοντά εν δράσει το νέο θερινό σινεμά της Αθήνας και μοιραζόμαστε καρέ και τις σκέψεις μας.

02 Αυγ 2022

Θαλάσσια σπορ: Τι μπορείς να κάνεις στη θάλασσα και πόσες θερμίδες θα κάψεις

Υπάρχουν πολλοί και καλοκαιρινοί τρόποι για να κάψεις θερμίδες και να παραμείνεις fit αυτό το καλοκαίρι.

01 Αυγ 2022

Kraken Beach Bar. Ο νέος σου καλοκαιρινός προορισμός για μουσικές, cocktails, surf και φαγητό

Το Kraken Beach Bar φέρνει το νησί σε σένα πριν καν αναχωρήσεις γι΄αυτό.

01 Αυγ 2022

Ποια τραγούδια ακούει και ποια βιβλία θα διαβάσει ο Ομπάμα το καλοκαίρι;

Κάθε χρόνο ο Ομπάμα ανακοινώνει την καλοκαιρινή του λίστα. Τώρα μπορείτε να γίνεται music και book buddies.