Το αβοκάντο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά φρούτα, με χαρακτηριστική κρεμώδη υφή και βουτυρένια γεύση. Είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, και περιέχει κάλιο, φολικό οξύ, 18 αμινοξέα καθώς και βιταμίνες Κ, Β, C και Ε.
Εκτός από το να το προσθέσουμε στις σαλάτες, τα σάντουιτς και τις σάλτσες μας, μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε ξεχωριστά γλυκά.
Δείτε παρακάτω 3 συνταγές για γλυκά με αβοκάντο και σοκολάτα:
Μους σοκολάτας με αβοκάντο
Υλικά:
1 ώριμο αβοκάντο
½ φλυτζάνι κακάο σε σκόνη
1 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
½ φλυτζάνι σιρόπι αγαύης
¼ φλυτζάνι γάλα καρύδας
½ φλυτζάνι φράουλες
Εκτέλεση:
Καθαρίστε και κόψτε το αβοκάντο σε μέτρια κομμάτια και βάλτε το στον κάδο του μίξερ.
Προσθέστε το κακάο, τη βανίλια, το σιρόπι αγαύης και το γάλα καρύδας και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου μισό λεπτό, ή μέχρι η μους να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
Σερβίρετε τη μους με κομμένες φράουλες.
Σοκολατένιο κέικ με αβοκάντο
Υλικά:
3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 κουταλιές κακάο σε σκόνη
½ κουτ. του γλυκού αλάτι
2 κουτ. του γλυκού baking powder
2 κουτ. του γλυκού σόδα
½ φλυτζάνι ώριμο αβοκάντο, πολτοποιημένο
¼ φλυτζάνι ηλιέλαιο
2 φλυτζάνια νερό
2 κουτ. της σούπας λευκό ξύδι
2 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλυτζάνια ζάχαρη
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Λαδώστε ένα ορθογώνιο ταψί (33 x 23 εκ.)
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το baking powder και τη σόδα.
Σε ένα άλλο μπολ, πολτοποιήστε το αβοκάντο και προσθέστε το λάδι, το νερό, το ξύδι και τη βανίλια. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τη ζάχαρη.
Ρίξτε το υγρό μίγμα μέσα στο μίγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε με μαρίζ ή ξύλινη κουτάλα.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο λαδωμένο ταψί. Ψήστε για 30-40 λεπτά ή μέχρι να βυθίζετε στο κέικ μια οδοντογλυφίδα και να βγαίνει στεγνή.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρετε.
Cookies με αβοκάντο και σταγόνες σοκολάτας
Υλικά:
1 ¼ φλυτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. του γλυκού σόδα
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
½ κούπα αβοκάντο πολτοποιημένο
115 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
300 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας
1 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη
2 κρόκοι αβγού
1 κουτ.του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Στρώστε με λαδόκολλα 1 μεγάλο ταψί.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι.
Χτυπήστε στο μίξερ το αβοκάντο με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη λευκή και τη μαύρη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέστε έναν-έναν τους κρόκους και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το μίγμα με το αλεύρι. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Σταματήστε το χτύπημα και ρίξτε τις σταγόνες σοκολάτας.
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, δημιουργήστε μικρές μπάλες με τη ζύμη επάνω στη λαδόκολλα. Πιέστε ελαφρά με το δάχτυλό σας για να τους δώσετε σχήμα μπισκότου.
Ψήστε τα cookies για 14-16 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Βγαλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν.
Διατηρήστε τα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς.
