ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Πήγα στη νέα rotisserie του κέντρου και έφαγα την πιο νόστιμη και τραγανή πάπια της ζωής μου

Το Spit Jack παίζει την υψηλή τέχνη του σουβλίσματος στα δάχτυλα.

Πήγα στη νέα rotisserie του κέντρου και έφαγα την πιο νόστιμη και τραγανή πάπια της ζωής μου

Η Σκούφου είναι ένα στενάκι του κέντρου, κάθετο στη Βουλής. Μικρό αλλά με γκράντε χαρακτήρα. Διασχίζοντάς το νιώθεις ότι τα καλά σε περιμένουν στην γωνία. Σπάνια πρόβλεψη για την εποχή. Κάπου στη μέση του στενού, στον αριθμό 10, ένα σημείο τερψιλαρύγγιου χαρακτήρα εγκαταστάθηκε, με δόξα και τιμή. Περνάς την πόρτα του και επιβεβαιώνεις την πρότερη προαίσθηση, ότι κάτι καλό θα συμβεί. Στο βάθος οι σούβλες με τα κρέατα, στριφογυρίζουν σε ένα χορό εορταστικό, σαν τελετουργικό ενεργοποίησης των αισθήσεων. Πάπιες, κοτόπουλα, πορκέτες. Μια ακόρεστη όρεξη κατακλύζει τη σκέψη σου.

Πήγα στη νέα rotisserie του κέντρου και έφαγα την πιο νόστιμη και τραγανή πάπια της ζωής μου
«Το όνομα είναι έμπνευση από τον πρώτο άνθρωπο που γυρνούσε τις σούβλες πριν την εφεύρεση του μηχανισμού, έτσι λέει ο μύθος τουλάχιστον» μου εξηγεί ο ένας εκ των ιδιοκτητών, ο Γιώργος Κανελλόπουλος

Το μηχανικό σύστημα που περιστρέφει τη σούβλα λέγεται spitjack. Ιδού η πηγή έμπνευσης του ονόματος. «Όχι ακριβώς. Το όνομα είναι έμπνευση από τον πρώτο άνθρωπο που γυρνούσε τις σούβλες πριν την εφεύρεση του μηχανισμού, έτσι λέει ο μύθος τουλάχιστον» μου εξηγεί ο ένας εκ των ιδιοκτητών, ο Γιώργος Κανελλόπουλος, ο οποίος φροντίζει κάθε έναν από τους πελάτες στη σάλα σαν ξένιος οικοδεσπότης.

Κάπου στη μέση του στενού, στον αριθμό 10, ένα καινούργιο σημείο τερψιλαρύγγιου χαρακτήρα εγκαταστάθηκε, με δόξα και τιμή.

Η επένδυση από ξύλο στα παράθυρα θυμίζει κάτι από σαλούν της Άγριας Δύσης. Το ίδιο και οι πολυέλαιοι και τα ρουστίκ έπιπλα στο χρώμα της τριανταφυλλιάς. Ένα εξευγενισμένο σαλούν στην Αθήνα. Μια γελαστή γυναίκα κοιτάζει μέσα από τα παράθυρα. Μπαίνει στο χώρο με τη φίλη της και τον Geppetto, σκύλο της. «Αγαπάμε τα ζώα» λέει ο Γιώργος και τους δείχνει το πρώτο τραπέζι, στα δεξιά της εισόδου. «Είσαι η Έφη;» με ρωτάει η γυναίκα, «είμαι η Παυλίνα». Γνωριζόμαστε από το ίντερνετ και τα δημοσιεύματα που κατά καιρούς έχουμε κάνει. Η Παυλίνα Παπαηλιοπούλου, η σχεδιάστρια των δερμάτινων τσαντών, Ippolito, έχει το τσαρδί της λίγο πιο κάτω. Είπαμε, η γειτονιά είναι σοφιστικέ και αιχμηρού γούστου. Και το Spit Jack το ιδανικό σημείο για να δεις φίλους και γνωστούς χωρίς να έχεις κλείσει ραντεβού μαζί τους. Έτσι γίνεται με τα μαγαζιά-πόλους έλξης.

«Το κέντρο και ιδιαίτερα η γειτονιά αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου καθώς και πριν το μαγαζί ερχόμουν συχνά για βόλτα και φαγητό» λέει ο Γιώργος όταν το ρωτάω για την επιλογή του δρόμου. Συμφωνούμε ότι θα μέναμε εκεί εάν μας δινόταν η ευκαιρία και περνάμε στο ψητό -κυριολεκτικά.

Μια πάπια, μα ποια πάπια. Ζουμερή, κριτσανιστή, βγαλμένη από τη χώρα του «λιώνω για σένα». Καλοψημένη, τραγανή πέτσα, σος Jack Daniels και o πουρές με λάδι τρούφας, από δίπλα, να ακομπανιάρει τη γευστική συγχορδία. Σ

Μια πάπια, μα ποια πάπια. Ζουμερή, κριτσανιστή, βγαλμένη από τη χώρα του «λιώνω για σένα». Καλοψημένη, τραγανή πέτσα, σος Jack Daniels και o πουρές με λάδι τρούφας, από δίπλα, να ακομπανιάρει τη γευστική συγχορδία. Στο σημείο αυτό να πούμε ένα μπράβο στον σεφ, Μιχάλη Μερζένη. Ο μικρός μπαλντάς -φτιαγμένος ειδικά για το Spit Jack, από τεχνίτες της Κρήτης-, παίζει το ρόλο του μαχαιριού. Αντικείμενο φετίχ. Κοντράρει σε ηδονή την τραγανότητα της πέτσας της πάπιας. Τα άγρια ένστικτα έχουν ξυπνήσει και το γνώριμο ντελίριο ικανοποίησης, αυτό που μόνο μια γερή δόση πρωτεΐνης μπορεί να χαρίσει, έχει βολευτεί στο κέντρο του Τσι μου. Η ζωτική ενέργεια που δημιουργείται από τον συνδυασμό, λήψης και πέψης της τροφής, χειροκροτεί.

Φεύγω χαμογελώντας πλατιά. Σε αυτό το σαλούν οι καουμπόισσες δε μελαγχολούν.

Facebook Spit Jac

Ο μικρός μπαλντάς -φτιαγμένος ειδικά για το Spit Jack, από τεχνίτες της Κρήτης-, παίζει το ρόλο του μαχαιριού. Αντικείμενο φετίχ.

Ακολούθησε το WomanToc στο Instagram

Read Next

30 Ιουν 2022

Η Χαμένη κόρη και οι ταινίες που θα δούμε στο σινεμά σε Α' προβολή

Μία ανάσα πριν τον ερχομό του Ιουλίου κι ενώ τα θερινά σινεμά έχουν αρχίσει να τραβάνε κόσμο, έξι ακόμη ταινίες προβάλλονται από σήμερα -τέσσερις πρεμιέρες και δυο επανεκδόσεις.

29 Ιουν 2022

Matzenta kuzina del sol: Ένα tropical γαστρονομικό ταξίδι στο Μεξικό μέσα από τα μάτια της Κρήτης

Στα Χανιά, η Κρητική και η Μεξικανική κουζίνα γίνονται μια.

Περισσότερα από

Life

29 Ιουν 2022

Tελικά, πόσα γνωρίζουμε για το mezcal;

Το πολυβραβευμένο premium mezcal The Lost Explorer κατέφθασε στη χώρα μας και μας συστήνει στα μυστικά του και στη φιλοσοφία "Slow down & Sip curiously".

29 Ιουν 2022

5+1 σκέψεις μπροστά από ένα έξυπνο πλυντήριο

Δεν βρήκαμε το νόημα της ζωής αλλά σίγουρα καλύψαμε τις έγνοιες της καθημερινότητας.

28 Ιουν 2022

Τα τρία Μ που αδυνατίζουν

Μεταβολισμός, Μακροσυστατικά, Μερίδες.

28 Ιουν 2022

Women who dare: The Change Makers

Τρεις γυναίκες που διαπρέπουν με την τεχνογνωσία και το ταλέντο τους αποτελούν έμπνευση για όλες όσες θέλουν να τολμήσουν.

28 Ιουν 2022

Το Jayont Mykonos αναβιώνει ένα ζωντανό μύθο του νησιού

Ένας ζωντανός μύθος του νησιού, που μπορείς σήμερα να τον επισκεφτείς.

28 Ιουν 2022

3 νέα πάρκα τσέπης από την P&G σε Αττική και Θεσσαλονίκη

Στο πλαίσιο του προγράμματος "Δημιουργούμε πάρκα τσέπης κάνουμε τις πόλεις μας πιο βιώσιμες" η P&G συνεχίζει την προσπάθεια που ξεκίνησε πριν ενάμιση χρόνο με τη δημιουργία 10 πάρκων τσέπης μέχρι σήμερα!

23 Ιουν 2022

Με μία φαντασμαγορική εκδήλωση η Huawei παρουσίασε τα νέα υψηλής τεχνολογίας προϊόντα της εταιρίας

Tο νέο απόλυτα φορητό laptop 16 ιντσών HUAWEI Matebook D16, το ελαφρύτερο αναδιπλούμενο smartphone HUAWEI Mate Xs 2 και άλλα προϊόντα με τεχνολογία αιχμής ήταν οι πρωταγωνιστές!

23 Ιουν 2022

Ήρθε η στιγμή για την πρώτη του κρέμα;

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις

23 Ιουν 2022

Pet Shop Boys: Οι μάστορες της Pop Art

Η περιοδεία "Dreamworld" φέρνει το βρετανικό δίδυμο ξανά στην Αθήνα (Πλατεία Νερού, 30/6), για μια βραδιά με τα πιο λατρεμένα τραγούδια της μακροχρόνιας πορείας τους.