Η σοκολατένια βάση με το υπέροχο γλάσο μπανάνας και την λαχταριστή σοκολατένια μους που ξετρελαίνει.
Υλικά
Για το παντεσπάνι
-
270 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
2 μεσαία αυγά
-
80 γρ κακάο
-
430 γρ χυμό μπανάνα
-
200 γρ ηλιέλαιο
-
150 γρ ζάχαρη
-
1/2 κτγ αλάτι
-
1 κτσ υγρή βανίλια
Για το γλάσο
-
400 γρ ζαχαρούχο
-
400 γρ χυμό μπανάνα
-
50 γρ κορν φλάουρ
-
Για την μους σοκολάτας
-
600 μλ κρέμα γάλακτος 38% λιπαρά
-
200 γρ κουβερτούρα
Για το στολισμό
Νιφάδες κουβερτούρας 25χ30 εκ.
Εκτέλεση
Ξεκινάμε την συνταγή χτυπώντας πολύ καλά σε ένα μπολ τα αυγά με την ζάχαρη. Συνεχίζουμε ρίχνοντας τον χυμό μπανάνας και το ηλιέλαιο.Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το κακάο συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το μίξερ. Ρίχνουμε το αλάτι και την υγρή βανίλια.
Σε ένα ταψάκι 25χ30 ρίχνουμε το μείγμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο μόλις ψηθεί και κάνουμε τρύπες με την πίσω πλευρά από μια κουτάλα. Συνεχίζουμε κάνοντας το γλάσο και σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το ζαχαρούχο,τον χυμό μπανάνας και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πάνω στην φωτιά ώσπου να ρευστοποιηθεί. Επειτα το ρίχνουμε ζεστό πάνω στό παντεσπάνι και το στρώνουμε με μια μαριζ.
Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει και έπειτα στο ψυγείο για 1/2 ώρα. Συνεχίζουμε και φτιάχνουμε την μους σοκολάτας σπάζοντας σε ένα μπολάκι την κουβερτούρα. Ρίχνουμε στην κουβερτούρα 100 μλ κρέμα γάλακτος και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει.
Έπειτα αφού έχει λιώσει χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ώσπου να γίνει σαντιγί. Ενσωματώνουμε από την σαντιγί στην κουβερτούρα 2,3 κουταλιές και έπειτα το ρίχνουμε μέσα στην σαντιγί το μείγμα ανακατεύοντας καλά. Βγάζουμε το ταψί απο το ψυγείο και στρώνουμε την μους να πάει παντού. Πασπαλίζουμε νιφάδες κουβερτούρας παντού και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες το γλυκό είναι έτοιμο πεντανόστιμο που σίγουρα θα το αγαπήσετε όλοι.
