Ο chef του «It», Ηλίας Σταυρόπουλος, παραμένει φανατικά πιστός στις αρχές της υγιεινής διατροφής, της υψηλής ποιότητας των πρώτων υλών και των γαστρονομικών εκπλήξεων και συνθέτει νέες προτάσεις που μυρίζουν καλοκαίρι και κατακλύζουν το στόμα και το νου υπέρτατες γεύσεις.
Οι λέξεις δεν μπορούν να περιγράψουν τις γεύσεις, αλλά θα προσπαθήσουν:
Ταρτάρ τόνου με κολοκυθάκι και αβοκάντο, φρεσκοστημένο λεμόνι σε συνδυασμό με ginger τουρσί και μυρωδιά αλατισμένου κουκουναριού. Το αποτέλεσμα, εθιστικό.
Η θρυλική mozzarella burrata. Βασισμένο απόλυτα στην πρώτη ύλη του, την γνήσια βουτυράτη Mozzarella, με τη γεμάτη γεύση της, το πιάτο αναδεικνύεται ακόμα περισσότερο με τα μυρωδικά, το μαριναρισμένο κολοκυθάκι και το καβουρδισμένο φαγόπυρο, το γνωστό superfood, που το απογειώνει διατροφικά.
Η αγαπημένη χωριάτικη σαλάτα αποκτά το δικό της "IT twist" με γλιστρίδα και καπαρόφυλλα ενώ εκπλήσσει η φέτα με την τραγανή κρούστα πάνκο. Η κρύα πατατοσαλάτα με φασολάκια, αρακά και λαχανίδα (kale) έχει αποκτήσει ήδη φανατικούς οπαδούς και οι λάτρεις της quinoa έχουν ενθουσιαστεί με τη νέα συνταγή με γαρίδες και βινεγκρέτ miso.
Από τα κυρίως πιάτα, δύο νέες προτάσεις εντυπωσιάζουν. Το παραδοσιακό τραχανότο εκτινάσσεται με το κοσμοπολίτικο αυγοτάραχο και το ξύσμα λεμονιού αλλά και το κοτόπουλο μπουτάκι μαριναρισμένο σε γάλα καρύδας που συνδυάζει άψογα κάσιους και καυτερό ginger με δροσερό ρύζι μπασμάτι.
Οι προτάσεις του chef, ολοκληρώνονται με τα «άγλυκα» γλυκά, πιστά κι αυτά στο πνεύμα της εποχής που δεν αγαπάει τόσο τη ζάχαρη. Πάβλοβα, με σπιτική μαστιχωτή μαρέγκες, κρέμα καρύδας και μαριναρισμένες φρέσκιες φράουλες αλλά και το απόλυτο καλοκαιρινό επιδόρπιο, σπιτικό sorbet παγωτό σε ιδιαίτερες φυσικά γεύσεις όπως ακτινίδιο και μοσχολέμονο.
Οι «It junkies» θα ανακαλύψουν στις περιγραφές των πιάτων, την προσθήκη διατροφικών φίλτρων, που θα τους καθοδηγήσουν εύκολα στην επιλογή της αρεσκείας τους. Προτάσεις για χορτοφάγους, πιάτα με χαμηλή γλουτένη, superfoods, αντιοξειδωτικά και χαμηλές θερμίδες καλύπτουν τους μυημένους στην υγιεινή διατροφή. Από όλα έχει ο μπαχτσές του «It».
