Με την κυκλοφορία του βιβλίου «Α Taste of Greece», το οποίο συνυπογράφει, η αγάπη της Τατιάνας Μπλάτνικ για την μαγειρική έγινε ευρέως γνωστή.
Η σύζυγος του Νικόλαου Γλίξμπουργκ λατρεύει να μαγειρεύει, το κάνει σε καθημερινή βάση για την οικογένεια της και, μάλιστα, έχει δημιουργήσει τις δικές της συνταγές που μοιράστηκε με το κοινό μέσα από το συγκεκριμένο βιβλίο στο οποίο ξεχωρίζει η ελληνική προσέγγιση στα πιάτα.
Μέσα από τις σελίδες του η Μπλάτνικ επέλεξε ένα πιάτο που αγαπά πολύ, την δική της, υγιεινή, απλή και ελληνική εκδοχή της κλασική καρμπονάρας και επέλεξε να την παρουσιάσει στο ίνσταγκραμ για τους διαδικτυακούς της φίλους.
Όπως εξηγεί βασικό συστατικό αυτού του πιάτου είναι η προσθήκη του κολοκυθιού, μία ενδιαφέρουσα παραλλαγή που δίνει στίγμα στην γεύση αλλά κρατάει όλη την απόλαυση της αγαπημένης μακαρονάδας.
Δες πως θα το φτιάξεις:
Yλικά (για 2 άτομα)
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
455 γρ. μεσαίο κολοκύθι, σε λωρίδες (3 ½ κούπες)
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
70 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο (3/4 της κούπας)
30 γρ. γραβιέρα, τριμμένη (1/4 της κούπας)
2 κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. σπαγγέτι ή βίδες
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι, σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε, μέχρι να ροδίσει, για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κολοκύθι και σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα, για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και το αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το κεφαλοτύρι με τη γραβιέρα και τους κρόκους και χτυπάμε καλά με ένα πιρούνι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν al dente, ανακατεύοντας συνεχώς.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, κρατώντας μια κουταλιά νερό για να προσθέσουμε στο μείγμα με τα τυριά και τα αυγά. Ρίχνουμε τα μισά ζυμαρικά στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Προσθετουμε τα άλλα μισά στα κολοκυθάκια και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε τα δύο μείγματα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και τυρί και το σερβίρουμε.
Δείτε την ανάρτηση της στο ίνσταγκραμ.
