ΥΛΙΚΑ
Για το κέικ
• 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κ.τ baking powder 1/2 κ.τ αλάτι
• 9 κ.σ βούτυρο ανάλατο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 3/4 της κούπας μαλακό φιστικοβούτυρο
• 3 μεγάλα αυγά
• 1/2 κούπα γάλα πλήρες
• 2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
Για το frosting
• 9 κ.σ βούτυρο ανάλατο
• 1 μπανάνα (ώριμη)
• 3 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη
Για πάνω από το frosting (!)
• 8 φέτες μπέικον
• 1/2 κ.τ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κούπα μαύρη ζάχαρη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Αλείφουμε την φόρμα με βούτυρο, ρίχνουμε λίγο αλεύρι και την κουνάμε μέχρι το αλεύρι να φτάσει παντού.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι και baking powder.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ μας, σε μέτρια ταχύτητα, το βούτυρο την ζάχαρη και το φιστικοβούτυρο μέχρι να γίνει μια κρέμα.Συνεχιζουμε το χτύπημα προσθέτοντας τα αυγά την βανίλια και το γάλα.Τέλος, ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα με το αλεύρι μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν.Αδειαζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
Σε ένα τρίτο μπολ χτυπάμε με μίξερ σε υψηλή ταχύτητα το βούτυρο για περίπου 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψει έπειτα προσθέτουμε την μπανάνα αφού την έχουμε πολτοποιήσει με ένα πιρούνι και την μισή άχνη ζάχαρη.Αφου τα χτυπήσουμε καλά ρίχνουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πετύχουμε αυτή την θεϊκή κρεμώδη υφή.
Extra: Σε ένα ταψί στρώνουμε ένα αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε στην άκρη.Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μαύρη ζάχαρη, το πιπέρι και τις φέτες μπέικον και κάνουμε απαλό μασάζ .Στην συνέχεια τις στρώνουμε στο ταψί και τις ψήνουμε στους 200°C για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ενα καφέ χρωμα.Μολις κρυώσουν τις ψιλοκόβουμε.
Στήσιμο: Αφού κρυώσει το cake απλώνουμε στο πάνω μέρος του την βούτυροκρέμα και στο τέλος το ψιλοκομμένο μπέικον.Έτοιμο
