Στα χέρια της Lauren Ko, η ζύμη, τα φρούτα, το γλάσο, η σοκολάτα χρησιμοποιούνται σαν υλικά καλλιτεχνικής δημιουργίας, όπως η τέμπερα ή το ύφασμα. Και μεταμορφώνονται σε γλυκές τάρτες-έργα τέχνης, με ψυχεδελικά μοτίβα που μαγνητίζουν το βλέμμα και ταυτόχρονα διεγείρουν τους σιελογόνους αδένες.
Το πιο εντυπωσιακό είναι ότι η Αμερικανίδα άρχισε να φτιάχνει πίτες μόλις πριν από δύο χρόνια, ερασιτεχνικά στην κουζίνα της. Τόλμησε ωστόσο να ξεφύγει από τις συνταγές και να αυτοσχεδιάσει στην επιφάνεια των γλυκών. «Με γοητεύουν τα χρώματα και τα μοτίβα, έτσι αναζητώ διαρκώς συνδυασμούς που θα μπορούσα να φτιάξω με ζύμη και φρούτα» εξηγεί η ίδια. «Επίσης τα γλυκά που δημιουργώ υπαγορεύονται σε μεγάλο βαθμό από τα υλικά κάθε εποχής και από ό,τι υπάρχει στο ψυγείο σε μια δεδομένη στιγμή. Έτσι, το τελικό προϊόν είναι συνήθως αποτέλεσμα μιας ευτυχούς συγκυρίας».
