Θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως boutique κρεάτων αλλά ο όρος αυτός αδικεί την προσπάθεια και την φιλοσοφία των ανθρώπων που ασχολούνται σοβαρά με το κρέας.
Το Carnicero, που άνοιξε πρόσφατα στο Ψυχικό, είναι ένα σύγχρονο, ενημερωμένο κρεοπωλείο delicatessen όπου ξεδιπλώνεται και παρουσιάζεται με σεβασμό η φιλοσοφία του ποιοτικού κρέατος που βρίσκει επιτέλους ευήκοα ώτα και στο ελληνικό κοινό.
Carnicero σημαίνει κρεοπώλης στα ισπανικά και θα μπορούσαμε να τον φανταστούμε ως έναν στρουμπουλό κυριούλη με γυαλιά, καλοσυνάτο χαμόγελο και ευχάριστη διάθεση που φορά την ποδιά και το καπέλο του κρεοπώλη.
Carnicero σημαίνει κρεοπώλης στα ισπανικά και θα μπορούσαμε να τον φανταστούμε ως έναν στρουμπουλό κυριούλη με γυαλιά, καλοσυνάτο χαμόγελο και ευχάριστη διάθεση που φορά την ποδιά και το καπέλο του κρεοπώλη. Αυτός ο Carnicero λοιπόν μας καλωσορίζει στην είσοδο του καταστήματος στην οδό Δημητρίου Βασιλείου 18 στο Ψυχικό. Το νέο κατάστημα, ειδικά μελετημένο και αισθητικά άρτιο, δημιουργεί μια αίσθηση οικειότητας και ζεστασιάς που αναδεικνύει το κρέας ως τρόφιμο. Χωρισμένο θεματικά σε δύο μεγάλες ενότητες φιλοξενεί στον αριστερό χώρο την ποικιλία κρεατικών ενώ στη δεξιά πλευρά εκτίθενται τα προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα delicatessen.
Η φιλοσοφία του Carnicero εκφράζεται από την επιθυμία των ιδιοκτητών του για παροχή ποιοτικών προϊόντων σε διαφορετικά επίπεδα έτσι στο πρώτο επίπεδο το κρεοπωλείο προσφέρει πλούσια συλλογή κρεάτων από ελληνικές φάρμες καθώς και βιολογικά ελληνικά κρέατα. Στο δεύτερο επίπεδο προσφέρεται μια ποικιλία αλλαντικών τόσο από τη διεθνή όσο και από την ελληνική παραγωγή. Prosciutto, salsiccia, salame, jamon, chorizoκαι μια σειρά εκλεκτών εδεσμάτων βρίσκουν τη θέση τους στο τμήμα αλλαντικών του Carnicero. Μια τρίτη κατηγορία αφορά το premiumκρέας με σπάνιες και δύσκολες κοπές premium κρεάτων όπως Kobe, waqyu, blackangus, iberico και άλλων από Ευρώπη, Ιαπωνία, Ισπανία, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία και Αμερική. Εδώ, τα καλύτερα κρέατα από όλο τον κόσμο δύναται να ικανοποιήσουν τους ολοένα και περισσότερους γνώστες και λάτρεις της ποιότητας.
Η τέταρτη και αρκετά σημαντική κατηγορία για το Carnicero, καθώς το διαφοροποιεί από άλλα κρεοπωλεία, είναι οι δημιουργίες του chef της σειράς Carniceros όπου κυριαρχεί η φαντασία δίνοντας εξαιρετικές λύσεις στο καθημερινό μας τραπέζι. Παράλληλα με τις κλασικές γεύσεις σε burgers, σουβλάκια, ρολό γεμιστό και εξοχικό, ο καταναλωτής μπορεί να βρει μια αξιοθαύμαστη ποικιλία σε paupiettes, κέικ κρεατικών, κοτολέτες, κριθαροκουλούρες και πίτσες κοτόπουλου, τάρτες κρεατικών και πολλές άλλες δημιουργίες. Τα carnicerosαποτελούν μια ευφάνταστη και ταυτόχρονα γευστική λύση για ένα τραπέζι, ένα πάρτι, ένα κέρασμα, μια συγκέντρωση, μια δεξίωση κ.ο.κ.
Την πραγματικά πλούσια ποικιλία του κρεοπωλείου υποστηρίζει επάξια το τμήμα delicatessen που λειτουργεί στον ίδιο χώρο και προσφέρει μια επίσης πλούσια συλλογή από σάλτσες, συνοδευτικά αρτύματα ακόμη και κρασί από την μικρή αλλά καλά ενημερωμένη κάβα του καταστήματος. Θα πρέπει να γίνει ιδιαίτερη αναφορά στη σειρά bbq της RufusTeague, μια σειρά σαλτσών, μαρινάδων και μπαχαρικών σπάνια για τα ελληνικά δεδομένα όπως επίσης και στην εξαιρετική σειρά των προϊόντων Pott’s. Dressings, stocks, sauces, gravys αλλά και μαρμελάδες, chutneys, αρωματικά ξίδια, μουστάρδες και πολλά ακόμη διαμαντάκια βρίσκονται ανάμεσα στα ράφια του Carnicero για να απογειώσουν την γευστική απόλαυση του κρέατος, και όχι μόνο.
Το Carnicero συνδυάζει γνώση, αισθητική και ποικιλία προϊόντων που προσφέρονται με ευγένεια και τρομερή διάθεση για εξυπηρέτηση από το εξειδικευμένο προσωπικό του, με σκοπό να ικανοποιήσει την ανάγκη από ένα κιλό κιμά έως ένα private dinner με premium κρέας στο σπίτι μας.
Πηγή: fnl-guide.com
