Brownies χωρίς αλεύρι; Και πώς θα αφρατέψει; Το μυστικό είναι να ταράξετε τα αυγά στο χτύπημα. Το έξτρα χτύπημα θα αναπληρώσει την έλλειψη του αλευριού και θα δώσει στο μείγμα τον όγκο που χρειάζεται.
YΛΙΚΑ
4 μεγάλα αυγά
1 κουτί Nutella
Άχνη ζάχαρη, προαιρετικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Ψεκάζουμε ένα τετράγωνο σκεύος ψησίματος (20x20) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρικής (αν δεν έχουμε, απλώς αλείφουμε την επιφάνεια με λίγο λιωμένο βούτυρο). Στρώνουμε το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος, έτσι ώστε οι δύο πλευρές του να περισσεύουν από τα πλαϊνά του ταψιού. Ψεκάζουμε (ή βουτυρώνουμε) ξανά ελαφρά.
- Ζεστάνετε την Nutella στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη ελαφρά και αφήστε τη να κρυώσει λίγο, αλλά όχι τόσο ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Χτυπάμε τα αυγά στο μίξερ σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα, για 8 λεπτά, μέχρι τα αυγά να τριπλασιαστούν σε όγκο και να αποκτήσουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα.
- Ρίχνετε απαλά τη ζεστή Nutella στο μείγμα με τα αυγά και αναδεύετε (στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ) για πολύ λίγο – ίσα για να ενωθούν καλά τα υλικά. Με μια σπάτουλα σιλικόνης, «καθαρίζετε» και τα τελευταία υπολείμματα Nutella από τα πλάγια του μπολ και αναδεύετε πάλι ελαφρά το μείγμα.
- Ρίχνετε το σοκολατένιο μείγμα στο σκεύος και ψήνετε για 25-30 λεπτά (ή μέχρι η οδοντογλυφίδα που θα βουτήξετε να βγει καθαρή).
- Μόλις βγει από τον φούρνο, αφήστε το σκεύος πάνω σε μια μεταλλική σχάρα, μέχρι να κρυώσει εντελώς. Χρησιμοποιώντας το χαρτί ψησίματος σαν «δίσκο μεταφοράς» (το κρατάτε από τα πλάγια που περισσεύουν), το τοποθετείτε σε μια επιφάνεια κοπής ή σε ένα σκεύος σερβιρίσματος. Τραβάτε μαλακά το χαρτί από κάτω και κόβετε τα brownies σε μακρόστενα κομμάτια.
- Πασπαλίζετε, αν θέλετε, με ζάχαρη άχνη.
- Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο για μία εβδομάδα.
