Έξω βρέχει καταρρακτωδώς και βρίσκεσαι στην αναζήτηση του comfort food που θα απολαύσεις στη ζεστασιά του σπιτιού σου. Σου έχουμε καλά νέα γιατί μόλις έπεσες πάνω στην τέλεια συνταγή.
Αυτό το νόστιμο και μελωμένο μοσχαράκι θα γεμίσει την κουζίνα σου με τα μοναδικά αρώματα από τα μπαχαρικά που το συνοδεύουν, ενώ η σάλτσα κρασιού του θα χαρίσει μία μοναδική αίσθηση στον ουρανίσκο σου.
Απόλαυσέ το με το αγαπημένο σου συνοδευτικό, όσο χαζεύεις τις στάλες τις βροχής να πέφτουν από το παράθυρό σου.
Η συνταγή για μοσχάρι κρασάτο στην κατσαρόλα με μπαχάρια από τη Νένα Ισμυρνόγλου
Υλικά
-
800 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση ελιά, σε κύβους των 3 εκ.
-
3 μέτρια κρεμμύδια ξερά, σε μέτρια καρέ
-
4 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
-
200 ml κόκκινο ξηρό κρασί*
-
1 γεμάτο κουτ. γλυκού μέλι
-
1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
-
10 κόκκοι μπαχάρι, κοπανισμένοι
-
90 ml ελαιόλαδο
-
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για να ετοιμάσουμε το μοσχάρι κρασάτο με μπαχάρια σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρέας για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μπαχάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε 3-4 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ με το μέλι και 300 ml ζεστό νερό.
Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
Συνοδεύουμε με τραχανά, ένα αφράτο ρύζι ή έναν βουτυράτο πουρέ.
