ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Συγκλονιστικό χορτοφαγικό burger με κινόα και γλυκοπατάτα

Mια εναλλακτική συνταγή για burger χωρίς κρέας με κινόα και γλυκοπατάτα

Συγκλονιστικό χορτοφαγικό burger με κινόα και γλυκοπατάτα

Yλικά:


2 γλυκοπατάτες μέτριες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια
3/4 φλιτζ. κινόα μαγειρεμένη
1/4 φλιτζ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζ. καλαμπόκι
1/2 φλιτζ. ψίχουλα ψωμιού
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κ.σ. σάλτσα μπάρμπεκιου
1 κ.γλ. κύμινο
1/2 κ.γλ. αλάτι
ντομάτα
μαρούλι
ψωμί για μπέργκερ

Εκτέλεση:

Ξεπλένουμε την κινόα σε πολύ νερό, τρίβοντας τους σπόρους με το χέρι ώστε να φύγει η πικρή γεύση της φλούδας. Στη συνέχεια στραγγίζουμε, τοποθετούμε σε κατσαρόλα και ρίχνουμε το νερό. Προσθέτουμε το αλάτι και βράζουμε για 15 - 20 λεπτά (το μέγιστο) σε μέτρια θερμοκρασία. Απομακρύνουμε από το μάτι και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει η κινόα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε νερό. Στο σημείο βρασμού, ρίχνουμε την γλυκοπατάτα κομμένη σε κυβάκια και αφήνουμε να βράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρουμε την γλυκοπατάτα σε ένα μπολ και την λιώνουμε με το πιρούνι. Προσθέτουμε την μαγειρεμένη κινόα και ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καλαμπόκι, τα ψίχουλα, το σκόρδο, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, το κύμινο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Πλάθουμε έξι μπιφτέκια σε ίδιο μέγεθος και ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να πάρουν καφετί χρώμα και οι δύο πλευρές. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στα ψωμάκια, προσθέτουμε από μια φέτα ντομάτα και μερικές ροδέλες κρεμμύδι και σερβίρουμε.

Τip: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις γλυκοπατάτες με πατάτες.

Read Next

26 Απρ 2024

Οι νηστίσιμες εστιατορικές στάσεις των Αθηνών

Η πόλη νηστεύει και το κάνει τόσο με τρόπο παραδοσιακό, όσο και με πιο εναλλακτικές γεύσεις. Ανακαλύψτε νηστίσιμα φαγητά σε τέσσερα εστιατόρια της Αθήνας, για τις ημέρες λίγο πριν το Πάσχα.

25 Απρ 2024

Το ψυχολογικό προφίλ ενός βιαστή

Γιατί ένας άνθρωπος να καταλήγει σε αυτή την βίαιη πράξη; Ζητήσαμε μια ανάλυση από τον ψυχίατρο Αριστοτέλη Βάθη.

Περισσότερα από

Life

25 Απρ 2024

Οι ταινίες που έρχονται στις αίθουσες την Πέμπτη 25/4

Η Ζεντάγια, οι Unboxholics κι η Αγγελική Παπούλια προσεχώς στις μαρκίζες των κινηματογράφων.

25 Απρ 2024

Μείωσε τα συμπτώματα της αφρικανικής σκόνης, χωρίς αντισταμινικά!

Πάρε τις απαραίτητες προφυλάξεις για να προστατευτείς από την επίδραση της αφρικανκής σκόνης με 4 φυσικούς τρόπους.

24 Απρ 2024

Φύση, ηρεμία και γεύσεις που ταξιδεύουν: Μία "όαση" στα βόρεια προάστια έχει γίνει το αγαπημένο spot των Αθηναίων

Ακόμη και ένας απλός καφές, προσφέρει μεγαλύτερη απόλαυση όταν είσαι "μακριά" από την πόλη.

24 Απρ 2024

Δίαιτα της νηστείας: Χάστε έως 5 κιλά σε 40 ημέρες

Η νηστεία είναι μια καλή ευκαιρία να μειώσουμε το βάρος μας, αλλά και να κάνουμε μια σωστή αποτοξίνωση

24 Απρ 2024

7 στάσεις στην Τρώων, έναν "από τους πιο cool δρόμους του κόσμου"

Το Time Out ξεχωρίζει τη δημοφιλή οδό των Άνω Πετραλώνων και εμείς βρίσκουμε αφορμή να επιστρέψουμε εκεί.

24 Απρ 2024

Από την Καλιφόρνια στον Όλυμπο: Εκπαιδεύοντας νέους στη δράση για το κλίμα και μια πιο ανθεκτική κοινωνία

Για τον Larry Notheis η προστασία του πλανήτη είναι ένα είδος μαραθωνίου, γι' αυτό και είναι πολύ σημαντικό οι νέοι να αποκτήσουν τα κατάλληλα εφόδια μέσω προγραμμάτων όπως αυτό που προωθεί το California Conservation Corps

24 Απρ 2024

Έχεις άγχος; 6 τροφές που θα σε ηρεμήσουν αμέσως

Αυτές είναι οι 6 τροφές που θα σε απαλλάξουν από το άγχος.

23 Απρ 2024

Δείτε την ημερίδα Women Who Dare "Οι Γυναίκες που Αλλάζουν τον Κόσμο. Η Ανατροπή είναι Γυναικεία Υπόθεση"

Δείτε εδώ το βίντεο από την ημερίδα του Harper’s Bazaar Greece και του WomanToc με τη συμμετοχή διακεκριμένων προσωπικοτήτων από τον επιχειρηματικό, πολιτικό και επιστημονικό χώρο.

23 Απρ 2024

Βράβευση για τα προϊόντα blu της Imperial Brands Hellas από τον θεσμό "Προϊόν της Χρονιάς 2024"

Το βραβείο "Προϊόν της Χρονιάς" είναι ένας διεθνώς αναγνωρισμένος θεσμός

23 Απρ 2024

H ημερίδα του Womantoc "Οι Γυναίκες που Αλλάζουν τον Κόσμο. Η Ανατροπή είναι Γυναικεία Υπόθεση" στο Μέγαρο Μουσικής Αθηνών

Δήλωσε συμμετοχή στην ημερίδα του Harper’s Bazaar Greece και του WomanToc με τη συμμετοχή διακεκριμένων προσωπικοτήτων από τον επιχειρηματικό, πολιτικό και επιστημονικό χώρο.