Ο κορυφαίος Ιταλός σεφ, Μάσιμο Μποτούρα, μετά το πασίγνωστο εστιατόριο του Osteria Francescana στη μικρή πόλη Μοντένα, της βόρειας Ιταλίας, άνοιξε στη Φλορεντία, σε συνεργασία με τον οίκο Gucci, το εστιατόριο Gucci Osteria da Massimo Bottura.
Eκεί o επικεφαλής σεφ του εστιατορίου, Mattia Agazzi, δημιουργεί φανταστικά πιάτα εμπνευσμένα από τον μέντορα του, ακολουθώντας δικές του ιδέες και συνταγές.
Στους πανέμορφους, πράσινους τοίχους αυτού του στιλάτο εστιατορίου, όπου η φινέτσα του Gucci είναι διάχυτη, σερβίρεται και η καλύτερη τιραμισού στον κόσμο όλο ή τουλάχιστον ή μοναδική αυθεντική συνταγή που θα δοκιμάσεις ποτέ.
Χάρη σε ένα βίντεο που ανέβηκε στο επίσημο κανάλι του οίκου μπορούμε να την φτιάξουμε κι εμείς μόνοι μας, στο σπίτι μας.
Υλικά τα 4 μερίδες:
250 γρ. κρέμα γάλακτος
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
80 γρ ζάχαρη άχνη
4 κρόκους αυγών
400 γρ καφές φίλτρου σε θερμοκρασία δωματίου.
1 πακέτο μπισκότα σαβουαγιάρ
Κακάο σε σκόνη
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το μασκαρπόνε, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη, τους κρόκους και χτυπάμε καλά με το μίξερ μέχει να έχουμε μία ενιαία κρέμα.
Στη συνέχεια βάζουμε μία στρώση από την κρέμα πάνω σε ένα πιάτο (αν θέλουμε να σερβίρουμε κατευθείαν) ή μέσα σε μία φόρμα ζαχαροπλαστικής (αν θέλουμε να το φυλάξουμε γι αργότερα).
Παίρνουμε ένα μπισκότα, το κόβουμε στα δύο και το βουτάμε στον καφέ. Έπειτα το τοποθετούμε πάνω στην κρέμα.
Βάζουμε άλλη μία στρώση από την κρέμα και άλλη μία από μπισκότο με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
Ολοκληρώνουμε με μία τρίτη στρώση κρέμα και λίγο κακάο σε σκόνη. Έτοιμο.
Δείτε βήμα-βήμα την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί.
