«Σε περιμένουμε και για cold brew coffee» μου λένε σχεδόν εν χορώ η Σταυρούλα και η Μαριαντίνα φεύγοντας. Σήμερα δοκίμασα γάλα αμυγδάλου με βανίλια Μαδαγασκάρης και χουρμά, που μόνο από το χρώμα του (ζαχαρί/ κρεμ) ξεπηδούσε μια αθώα προσδοκία. Το δίδυμο πίσω από «Το Βαζάκι», το smoothie & juice bar στο Χαλάνδρι, είναι δύο δραστήρια κορίτσια, απόλυτα ενημερωμένα γύρω από τις «σωστές» τροφές και τις ευεργεσίες των συστατικών τους. Στην περίπτωση αυτή, ο αποχυμωτής είναι ο καλύτερός τους φίλος.
«Οι τροφές, οι καρποί που προσφέρει η ίδια η φύση χωρίς να τις έχει μετατρέψει ο άνθρωπος σε συσκευασία μεγάλης διάρκειας, με συντηρητικά, για να την μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο ή στο ντουλάπι για ένα, δυο, τρεις μήνες, μερικές φορές και για πάντα, είναι οι σωστές, οι ευεργετικές τροφές. Οι τροφές αυτές είναι τα φρούτα και τα λαχανικά και δεν εννοώ φρούτο την μαρμελάδα με ψωμί. Πιες ένα φυσικό χυμό, φάε μια σαλάτα, νομίζω πιάνεις το νόημα...» λέει η Σταυρούλα. «Ε, τώρα ότι είναι επεξεργασμένο βλέπε ζαμπόν, τυριά, ψωμιά, εντάξει όχι όλα τα ψωμιά, κρύβουν μέσα τοξίνες και καλύτερα να μην αναλύσουμε πως φτιάχνονται. Γενικά ότι τελειώνει σε –ίνη είναι τοξίνη» συμπληρώνει. «Λένε ότι όταν σε μια τροφή βλέπεις το ταμπελάκι με τη σύνθεσή της και πολλές λέξεις δεν τις καταλαβαίνεις, ούτε καν μπορείς να τις προφέρεις, τότε αυτή η τροφή δεν μπορεί να είναι και θρεπτική. Πάντως, σίγουρα η ζάχαρη είναι το πρώτο συστατικό που πρέπει να απουσιάζει από μια θρεπτική τροφή».
Στο σημείο αυτό εισβάλλει ο παράγοντας αποτοξίνωση με χυμούς και η Μαριαντίνα κάτι έχει να πει πάνω σε αυτό: «Τα φρούτα και τα λαχανικά πέρα από βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, ίνες έχουν και ουσίες που δρουν αντιοξειδωτικά. Αυτό σημαίνει ότι κάνουν την “σκούπα” του οργανισμού και μαζεύουν τοξίνες και ελεύθερες ρίζες. Ένας χυμός δεν θα σε αποτοξινώσει ξαφνικά, αλλά σίγουρα ένας καθαρισμός ανά εποχή και μία υγιεινή διατροφή, δίχως πολλές επεξεργασμένες τροφές, βοηθά πολύ στο να καθαρίσουμε. Το νούμερο ένα που καθαρίζει και γενικά ορίζει λένε τα πάντα είναι το παχύ έντερο. Η ιδέα της αποτοξίνωσης με χυμούς είναι να δώσεις στο σώμα και στο πνεύμα σου ένα διάλειμμα και να το αφήσεις να ξεκουραστεί όπως η φύση έχει προβλέψει. Κάνοντας αποτοξίνωση ή καθαρισμό ακόμα καλύτερα, κάνεις ένα δώρο ευεξίας και ενέργειας στον οργανισμό σου. Η αποτοξίνωση με χυμούς δεν θεωρείται δίαιτα αλλά μορφή διατροφής (με υγρά) για κάποιες ημέρες. Το πεπτικό σύστημα – λόγω του ότι τρώμε επεξεργασμένες τροφές, συνήθως δε μασάμε τόσες φορές όσες είναι απαραίτητες και δεν το αφήνουμε να ξεκουραστεί για περίπου ένα δωδεκάωρο κάθε βράδυ οδηγεί στο αποτέλεσμα ότι κουράζεται παραπάνω από όσο του αναλογεί. Συνεπώς, μία αξία ακόμα είναι ότι το πεπτικό σύστημα ξεκουράζεται αφού όλη η “τροφή” είναι σε απόλυτα υγρή μορφή. Σε ένα δεύτερο βαθμό, βοηθά το σώμα να καθαρίσει από τις τοξίνες που έχουν αποθηκευτεί για μικρό ή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και σε μορφή χυμού βοηθούν έντονα στην απομάκρυνση των τοξινών. Και τέλος, γίνεται ένα καταπληκτικό boost στον οργανισμό με βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ο οργανισμός απορροφά και αξιοποιεί μέσα σε 15 λεπτά όλα τα θρεπτικά συστατικά του χυμού».
-Ποια είναι η δική σας φιλοσοφία πίσω από τη διαδικασία αποτοξίνωσης; Ποια είναι η διαδικασία, τι φρούτα και λαχανικά χρησιμοποιείτε κλπ.
Η ιδέα της αποτοξίνωσης με χυμούς (juice cleanse) είναι να δώσεις στο σώμα και στο πνεύμα σου ένα διάλειμμα και να το αφήσεις να ξεκουραστεί, όπως η φύση έχει προβλέψει. Η αποτοξίνωση με χυμούς δεν θεωρείται δίαιτα αλλά μορφή διατροφής με υγρά για κάποιες ημέρες.Το Βαζάκι, προσφέρει μια ολοκληρωμένη σειρά με χυμούς από βιολογικά φρούτα, λαχανικά καθώς και γάλα αμυγδάλου χωρίς λακτόζη, τα οποία παρέχουν τα απαραίτητα θρεπτικά στοιχεία, τα καύσιμα, που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργεί. Ξεκουράζεις τον οργανισμό σου επειδή ελαχιστοποιείς της διαδικασία της πέψης, διότι το σώμα καταναλώνει έως και 80% της προσληφθείσας ενέργειας από τις τροφές στη διεργασία της πέψης. Εσύ επιλέγεις πόσες ημέρες νιώθεις ότι θέλεις να κάνεις καθαρισμό. Επικοινωνούμε και φτιάχνουμε μαζί το πρόγραμμα καθαρισμού ώστε να καλύπτει τις ανάγκες σου. Π.χ. εάν γυμνάζεσαι πολύ το ενισχύουμε και με super foods, εάν έχεις κάποια δυσανεξία, εάν σου αρέσουν τα ξινά, τα πικρά κλπ. Ενδιάμεσα πίνεις μπόλικο νερό, ναι βοηθάει πολύ.
-Ποιο είναι το πιο δύσκολο κομμάτι της διαδικασίας; Πέφτει πείνα;
Το πιο δύσκολο είναι να το πάρεις απόφαση. Στην πραγματικότητα δεν πεινάς και αυτό είναι το μόνο σίγουρο. το πακέτο αποτοξίνωσης περιλαμβάνει 5 χυμούς των 580ml οι οποίοι υπερκαλύπτουν τις ανάγκες της ημερήσιας διατροφής. Η κατανάλωση τους μοιράζεται μέσα στην ημέρα στα 5 γεύματα, πρωινό, δεκατιανό, μεσημεριανό, απογευματινό, βραδινό. Βέβαια, υπάρχουν τα λεγόμενα αποτοξινωτικά συμπτώματα όπως πονοκέφαλος, ιδίως εάν πίνεις καφέ και τον κόψεις, ζαλάδα, εφίδρωση, ίσως κάποιοι μυικοί πόνοι, ευφορία, υπερβολική όρεξη, διαύγεια κτλ. Η πρώτη ημέρα συνήθως είναι η πιο δύσκολη, άντε μέχρι τα μισά της δεύτερης, μετά όλα κυλάνε όμορφα και απλά απολαμβάνεις το πιο καθαρό σου σώμα.
-Τι σας λένε οι πελάτες που το έχουν δοκιμάσει;
Νιώθουν πιο ανάλαφροι, με πιο πολύ ενέργεια, σκέψου τόσες βιταμινές και ιχνοστοιχεία δεν τα παίρνουμε συχνά και σε τέτοια ποιότητα και ποσότητα. Βοηθάει πολύ και στο επίπεδο της σκέψης, πιο θετικός, πιο αποφασισμένος νους.
-Εσείς αποτοξινώνεστε;
Εμείς κάνουμε juice cleanse συχνά-πυκνά. Εξ’ άλλου κάπως έτσι προέκυψε και η ιδέα για Το Βαζάκι juice bar. Πρώτα κάναμε καθαρισμό 3 ημερών και πάθαμε σοκ με το τι τοξίνες είχαμε μέσα μας. Και είπαμε αυτό είναι πρέπει να το επικοινωνήσουμε με τον κόσμο. Κάνουμε σίγουρα μία φορά το μήνα μία τουλάχιστον ημέρα και ανά δύο τρεις μήνες κάνουμε 5 με 7 ημέρες. Η πρώτη φορά που κάναμε ήταν σοκ, εγώ (Σταυρούλα) καθόμουν στον καναπέ ανήμπορη περιμένοντας να έρθει το τέλος, το ζούσα γκράντε. Η Μαριαντίνα ήταν πιο χαλαρή εάν και πολύ σκεπτική. Εγώ είχα νεύρα, κυκλοθυμία, όλα αυτά την πρώτη ημέρα. Έπειτα θυμάμαι είχαμε φουλ ενέργεια, δε νυστάζαμε καθόλου, είχαμε όρεξη να κάνουμε πράγματα. Τώρα πια, όλο αυτό γίνεται πιο συνειδητά, τα συμπτώματα όλο και μειώνονται και απλά το απολαμβάνουμε. Το καλοκαίρι κάναμε 7 ημέρες, βοήθησε πολύ και η ζέστη, και ήταν τέλεια. Υπήρχε ενυδάτωση, χαρά, όρεξη, ξεπρήξιμο.
-Ποια είναι η πιο συχνή παρερμηνεία της αποτοξίνωσης; Μήπως ότι θα χάσει κιλά όποιος το κάνει;
Οι περισσότεροι έχοντας περάσει από δίαιτες που είχαν μια ημέρα αποτοξίνωσης το έχουμε παρεξηγήσει με την απώλεια βάρους. Ωστόσο με το juice cleance επειδή είναι φρούτα και λαχανικά και ελάχιστα μόνο «θετικά» λιπαρά, από το γάλα αμυγδάλου, το αβοκάντo και λοιπά, αυτά μετατρέπονται κυρίως σε ενέργεια και μεταβολίζονται πιο εύκολα οπότε έμμεσα μπορεί κάποιος να χάσει βάρος. Αυτό όμως δεν είναι ο στόχος.
Info
Αριστοτέλους 33, Χαλάνδρι, http://www.tobazaki.com/
