μεξικανός σεφ

Πήγα στο Mama Roux, στην Αιόλου, τις προάλλες και νόμισα ότι ξαφνικά βρέθηκα στο Μεξικό

Όση ώρα μιλάμε ο Fernando έχει βάλει το καλαμπόκι να βράζει με νερό και ασβέστιο και εξηγεί τη διαδικασία. Λέγεται nixtamal.