Ο γνωστός σεφ μιλά για την κουζίνα του σήμερα και τις επιπτώσεις του lockdown στην εστίαση, τη φιλοσοφία του αλλά και όσα δίνουν νόημα στη ζωή και την καριέρα του.
Έχει το εστιατόριο Ίωνος στη Θεσσαλονίκη, «παντρεύοντας» κρητική και βορειοελλαδίτικη κουζίνα με μεγάλη επιτυχία.