ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΟ WOMAN TOC

Όταν δοκιμάσαμε ιταλική κουζίνα με συναίσθημα και νοστιμιά -με θέα τον Ιερό Βράχο της Ακρόπολης

«Η νόστιμη κουζίνα μαγειρεύεται με μεράκι και συναίσθημα» μου είχε πει κάποτε ο Fabricio Bulliani.

Όταν δοκιμάσαμε ιταλική κουζίνα με συναίσθημα και νοστιμιά -με θέα τον Ιερό Βράχο της Ακρόπολης

«Η νόστιμη κουζίνα μαγειρεύεται με μεράκι και συναίσθημα» μου είχε πει κάποτε ο Fabricio Bulliani. Ένας Ιταλός chef που αγάπησε τη χώρα μας και έμεινε πολλά χρόνια εδώ να μας μάθει την κουζίνα της πατρίδας του. Δυστυχώς ο Fabricio έφυγε απ' τη ζωή και δεν είχα την τύχη να δοκιμάσω πολλές φορές –ή μάλλον όσες θα ήθελα- τα πιάτα του. Γιατί όντως μαγείρευε με μεράκι και από καρδιάς. Στο πλευρό του – εντός και εκτός κουζίνας- ήταν πάντα ο Δαμιανός Σιδηροκανέλλης. Έμαθε από τον μέντορά του όλα τα μυστικά αλλά και πώς να αγαπά αυτό που κάνει. Μαγείρευαν και μαζί. Τώρα ο Δαμιανός συνεχίζει μόνος του. Συνεχίζει τη γαστρονομική κληρονομιά του Fabricio, στο 7Epta στην Ερμού που άνοιξε ξανά ύστερα από μια μικρή ανάπαυλα.

Όταν δοκιμάσαμε ιταλική κουζίνα με συναίσθημα και νοστιμιά -με θέα τον Ιερό Βράχο της Ακρόπολης

Το διάστημα λοιπόν που το 7Epta είχε τις πόρτες του κλειστές, ανανεωνόταν. Ντύθηκε με ήρεμα, ζεστά χρώματα, έβαλε όμορφες διακοσμητικές λεπτομέρειες κι έφτιαξε μια φιλική και cozy ατμόσφαιρα. Διατήρησε φυσικά το κελάρι-dining room με το διάφανο πάτωμα, που επιτρέπει τη θέα στα αρχαιολογικά ευρήματα κάτω από το κτήριο. Η αλήθεια είναι ότι πολύ ήθελα να δειπνήσω εκεί, όμως η βραδιά ήταν τόσο ζεστή που θα ήταν κρίμα -ιεροσυλία καλύτερα- να αδιαφορήσω για την ταράτσα του που βλέπει στη φωτισμένη Ακρόπολη.

Με το βλέμμα καρφωμένο στον Ιερό Βράχο δεν πήρα είδηση πότε ήρθε στο τραπέζι ένα καλάθι γεμάτο ψωμιά που τα φτιάχνουν εδώ: τραγανά λεπτά κριτσίνια και μια αφράτη focaccia που δεν μπορούσα να της αντισταθώ. Ταυτόχρονα έφτασε και η Caprese με τη βελούδινη βουβαλίσια μοτσαρέλα και κομμάτια ξεφλουδισμένης τομάτας που είχαν «λουστεί» ελαφρώς με ελαιόλαδο. Οι φέτες από το ψητό ροδάκινο ήταν μια ευχάριστη έκπληξη που πρόσθετε στο πιάτο μια επιπλέον γλύκα.

Στη συνέχεια ήρθαν τα ζυμαρικά: Carbonara, Caccio e Pepe και Gnocchi κολοκύθας. Η Carbonara ήταν τόσο απλή, χωρίς ίχνος κρέμας –όπως πρέπει δηλαδή- με σωστά βρασμένα τα ζυμαρικά και πολύ νόστιμη. Το μόνο που ήθελε ήταν λίγο επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αντιθέτως στην Caccio e Pepe το πιπέρι περίσσευε. Από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει τελευταία, που ήταν λάθος μου να τη μοιραστώ και να μην την απολαύσω ολοκληρωτικά. Τέλος τα Gnocchi κολοκύθας μου έφεραν μνήμες της τελευταίας φοράς που τα δοκίμασα από τα χέρια του Fabricio. Ήταν ένα πιάτο που δεν έλειπε σχεδόν ποτέ από τους καταλόγους του. Η νοστιμιά του κρύβεται στο τριμμένο μπισκότο αμαρέτο και στο συνδυασμό του με το καπνιστό ανθότυρο. Και αυτή τη φορά ήταν σαν να το έτρωγα από τα χέρια του γιατί τόσο καλά το αποδίδει και ο Δαμιανός. Συνεχίζοντας θα σταθώ στην τέλεια παναρισμένη Cotoletta alla Milanese, που ξεχείλιζε από την μυρωδιά του βουτύρου. Πιάτο που κατά τη γνώμη μου θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε όσο σκασμένοι κι αν είστε.

Θα μπορούσα λοιπόν να κλείσω το δείπνο μου με τη γεύση της κοτολέτας σαν την καλύτερη επίγευση, όμως ζητούσα κάτι γλυκό. Μια λαχταριστή Crema Cotta με πικραμύγδαλο, ένα απαλό semifreddo με κρέμα καφέ καθώς και μια τάρτα σοκολάτας αποφάσισαν να μου πουν εκείνα μια γλυκιά "καληνύχτα".

*Ερμού 119 - Άστιγγος 10, Αθήνα, τηλ. 2103212010


Ακολουθήστε το WomanToc στο Instagram

Read Next

19 Απρ 2024

Τι θα δούμε φέτος στην Επίδαυρο

Διεθνείς παρουσίες, σπουδαία σκηνοθετικά ονόματα, σημαντικές συνεργασίες, σύγχρονες επαναγνώσεις της τραγωδίας και κυριαρχία του τραγικού λόγου έναντι του κωμικού εντοπίζονται στο φετινό πρόγραμμα της μεγάλης και μικρής Επιδαύρου.

19 Απρ 2024

Womanity: 54 Ελληνίδες tattoo artists γιορτάζουν τη θηλυκή πλευρά της δερματοστιξίας στην HeartbeatInk Gallery

Η HeartbeatInk Gallery, του σύμπαντος του πρώτου περιοδικού για το tattoo στην Ελλάδα, δίνει το βήμα σε 54 γυναίκες tattoo artists να προβάλουν την τέχνη τους.

Περισσότερα από

Life

19 Απρ 2024

Τα Μαθήματα της Μπλάγκα: Η ταινία της εβδομάδας που ενθουσίασε τους κριτικούς

Βραβείο καλύτερης ταινίας στο Κάρλοβι Βάρι για μια συναρπαστική μελέτη χαρακτήρα και ένα λιτό, μα διεισδυτικό κοινωνικό θρίλερ πικρής κισλοφσκικής οξυδέρκειας.

18 Απρ 2024

Nueces X Easter | Το πιο όμορφο δώρο για τα αγαπημένα μας πρόσωπα

Ονειρικά gift boxes με επιλογές από παραδοσιακά εδέσματα του Πάσχα, συνοδευόμενα από τα Nueces signature προϊόντα.

18 Απρ 2024

Οι ταινίες που έρχονται στις αίθουσες την Πέμπτη 18/4

Ένα περιπετειώδες δυστοπικό sc-fi, ένα υποβλητικό arthouse δράμα αλλά και μια νέα ταινία τρόμου προσεχώς στις μαρκίζες των κινηματογράφων.

18 Απρ 2024

Grand Potato chips: Η απόλυτη εξερεύνηση των γεύσεων στον κόσμο των τσιπς

Ετοιμάσου για ένα εκπληκτικό ταξίδι γευστικών ανακαλύψεων.

17 Απρ 2024

Το πάθος πίσω από τη Νο1 super premium τεκίλα στον κόσμο

Μπορεί να μην ανακάλυψε την τεκίλα, αλλά ήταν η Patrón που την τελειοποίησε, συστήνοντας πρώτη σε όλον τον κόσμο μια πραγματικά "super premium τεκίλα".

17 Απρ 2024

SORITES – "Είναι Μοιραίο"

Οι SORITES μετά την πρώτη τους τηλεοπτική εμφάνιση στο "Μουσικό Κουτί", συστήνονται στο κοινό με το πρώτο τους single

17 Απρ 2024

Villa Sola Cabiati | Μία έπαυλη με ιστορία αιώνων - Το palazzo αριστούργημα στη λίμνη Como

Μια βίλα με βαριά ιστορία και σπουδαία διακόσμηση έχει φιλοξενήσει μεγάλες προσωπικότητες, ανάμεσα τους και ο Ναπολέοντας με την σύζυγό του, Ζοζεφίνα.

17 Απρ 2024

Πότε κυκλοφορούν οι "Ιστορίες Καλοσύνης" του Γιώργου Λάνθιμου

Έγινε γνωστή η ημερομηνία κυκλοφορίας της νέας ταινίας του Έλληνα σκηνοθέτη στις εγχώριες αίθουσες.

16 Απρ 2024

Monobloc Chair: Η δικαίωση της πλαστικής καρέκλας από τους New York Times

Η καρέκλα που πρωταγωνιστεί σε πανηγύρια, σουβλατζίδικα και παραλίες, είναι το εμβληματικότερο έπιπλο των τελευταίων 100 ετών σύμφωνα με τους New York Times.

16 Απρ 2024

MALLORY: Το πολυαγαπημένο ελληνικό fashion brand Mallory The Label γιόρτασε το λανσάρισμα της νέας συλλογήςj

Το brand MALLORY THE LABEL αποκάλυψε τη νέα S/S ’24 συλλογή "NOMAS" στο απόλυτο fashion party της σεζόν.