Στοιχεία της αυθεντικής γαστρονομίας της Κρήτης συναντούν αυτά της παραδοσιακής του Μεξικό σε μια gastrotaverna στα Χανιά.
Το βασικό όχημα της Matzénta kuzina del sol είναι το a la carte μενού των 13 πιάτων που εναλλάσσεται καθημερινά με βάση την εποχικότητα των υλικών και φυσικά την διαθεσιμότητά τους. Λογικό, αφού ο βασικός προμηθευτής είναι ένας συγκεκριμένος αγρότης στις Μουρνιές.
Με βιολογική παραγωγη, αφού τα ψάρια κολυμπούν στα κρητικά νερά ελεύθερα και ψαρεύονται με ορθές πρακτικἐς. Το κρέας είναι αποκλειστικά ελευθέρας βοσκής και βιολογικό χοιρινό από το κτήμα Βαβουράκη.
Ο κατάλογος συμπληρώνεται από μία λίστα κρασιών -εμφιαλωμένων και μη- αποκλειστικά από κρητικούς αμπελὠνες, επιλεγμένες ετικέτες mezcal, tequila, ρακής και 5 επιτραπέζια cocktail.
H ταβέρνα βρίσκεται σε ένα off the beaten path αστικό τμήμα της πόλης των Χανίων, στην Ελὐρου στον Κουμπε, στο χώρο του παλιού καφενείου.
Η κουζίνα Matzenta kuzina del sol δεν έχει ταυτότητα κρητική ή μεξικανική. Οι ιδιοκτήτες την ορίζουν ως κουζίνα του ήλιου.
Δείτε περισσότερα εδώ: www.facebook.com/Matzénta kuzinadelsol και Instagram: @matzentakuzinadelsol
