Η πιο απίθανη κολοκυθόσουπα του χειμώνα, είναι χωρίς αμφιβολία αυτή που θα φτιάξεις με τα παρακάτω υλικά και στην οποία θα προσθέσεις την αγάπη και το μεράκι σου.
Έτοιμη;
Υλικά
1 κιλό κολοκύθα
2 καρότα
1 πράσο
1 πατάτα
1 λίτρο ζωμός λαχανικών
100 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε και light)
κάρδαμο
αλάτι
πιπέρι
χυμό από ένα πορτοκάλι
λευκό κρασί
100 ml ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά και κόβουμε τα λαχανικά σε κυβάκια
Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και τα σωτάρουμε όλα μαζί
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε ένα ένα τα μυρωδικά, κατόπιν το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας και το ζωμό.
Κλείνουμε με καπάκι την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για 30 με 40 λεπτά.
Πολτοποιούμε τη σούπα και τη βάζουμε ξανά να πάρει μια βράση.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Μόλις ξαναπάρει βράση προσθέτουμε και το βούτυρο.
Είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Προαιρετικά βάζουμε σε κάθε πιάτο μια μπαλίτσα γιαούρτι και λίγους κολοκυθόσπορους
